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朝鲜辣白菜的腌制方法

时间:2014-05-23 12:06来源:z.xiziwang.net 作者:luliuhua

白菜在我们的日常生活中也经常食用吧?那么白菜到底怎么做才更好吃呢?先不说我们经常吃到白菜的做法,今天小编带你们走进朝鲜,让你们感受一下朝鲜的口味。辣白菜是朝鲜族人民非常喜欢的一种泡菜,也是百姓家中餐桌上不可或缺的一道小菜。是不是看着都想吃了呢?不用着急,现在我就给大家介绍一下朝鲜辣白菜的腌制方法。想吃的要认真看完哟!

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果蔬百科z.xiziwang.net朝鲜辣白菜

 

朝鲜辣白菜的腌制方法

1. 将白菜叶子撕去一两层,根部切掉脏的外层,清洗干净;

2. 将白菜内外均匀抹上盐,腌制半天(根据放盐的量,如果盐放得多,两三个小时就可以了),挤干水份,如果太咸可以用水冲洗一下,控十几分钟;

3. 苹果切末,一棵白菜用一半苹果一半梨就可以;

4. 辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀,放入姜、蒜、苹果、梨糊,混合均匀;

5. 从白菜内层将调好的糊抹在白菜上,里外都抹;

6. 整棵白菜抹好后,放入密封的容器中,室温下放两三天快速发酵,然后放入冰箱中冷藏,这样韩鲜朝鲜辣白菜就做好了。

小贴士

1、调糊的时候,可以一边调一边尝一尝糊的味道,根据自己的口味增减调料。

2、如果辣椒粉用适量的开水烫一下,以辣椒粉烫开,无多余水分为宜。待辣椒粉凉后,再加入蒜,姜末,白糖,精盐,搅拌均匀。如有青萝卜,切丝,切片均可,也放入其中,这对提高朝鲜辣白菜的味道很有好处。

原创:果蔬百科http://z.xiziwang.net


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