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煮鸡蛋要煮多久 煮鸡蛋的小窍门

时间:2017-11-12 17:49:31来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

煮鸡蛋是生活中人们最喜欢的早餐,而且人人都会煮,但是你们知道煮鸡蛋需要煮多长时间吗?了解怎么煮出的鸡蛋最好吃吗?大家可不要小看煮鸡蛋,它在操作时也时有一定窍门存在的,今天我就专门带大家了解一下,同时告诉在家鸡蛋煮多长时间口感更好。

煮鸡蛋要煮多久 煮鸡蛋的小窍门

煮多久能熟

鸡蛋是一种很好熟的食材,平时煮鸡蛋开锅以后煮三分钟,煮好以后蛋清熟而软嫩,但蛋黄刚刚要熟,你们喜欢的溏心蛋。开锅以后把鸡蛋煮至五分钟,蛋清熟透口感软嫩,蛋黄也能熟而且口感松软,如果煮制十分钟,煮好的鸡蛋蛋清与蛋黄都已经发硬,不利于人体对它们含有营养成分的吸收和利用。

小窍门

1、煮前泡水

平时煮鸡蛋时可以提前把准备好的鸡蛋放在冷水中浸泡一会儿,而且要让水完全没过鸡蛋,不然见不到的地方在煮制时蛋白质不易凝固,泡好以后的鸡蛋,在冷水下锅煮制时,蛋壳不易破裂,而且煮好的鸡蛋容易去掉外壳。

煮鸡蛋要煮多久 煮鸡蛋的小窍门

2、控制火力大小

控制火力大小也是平时煮鸡蛋的小窍门,煮鸡蛋时最好不要用大火,不然会引起蛋壳内的空气急剧膨胀,导致蛋壳破碎,如果使用小火,则会延长鸡蛋的煮制时间,不容易掌握它的软嫩度,最好是选择中火煮制,在开国以后逐至5到6分钟。

3、不要用沸水煮鸡蛋

许多人煮鸡蛋时喜欢把水烧开以后再把鸡蛋入锅,这样做是不对的,锅中沸腾的水会让鸡蛋在锅中来回滚动,容易让蛋壳撞碎,这时鸡蛋中的蛋白就会流出来,煮出的鸡蛋就会不完整,而且蛋白质会大量流失,再食用也吸收不到鸡蛋的全部营养。 

原创:果蔬百科http://z.xiziwang.net
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