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芸豆拌鸡丝

时间:2014-07-29 18:27:08来源:z.xiziwang.net 作者:admin

芸豆拌鸡丝是我最喜欢吃的一道菜了,非常的美味可口,今天心情还不错就给大家分享下具体做法吧:

果蔬百科芸豆拌鸡丝

芸豆拌鸡丝的做法

1、鸡胸肉洗净,冷水下锅,添加葱、八角和料酒,大火煮开,转小火继续煮8分钟左右,至鸡肉熟透,关火

2、取出过凉开水

3、手撕成鸡丝

4、芸豆摘去筋角

5、斜切成细丝

6、入开水中焯烫至完全熟透

7、捞出过凉开水

8、捞出沥干,和鸡丝混合

9、末和干红辣椒丝混合

10、起油锅,烧滚热油

11、趁热浇在蒜末和红椒上,激出香味

12、添加盐、糖、生抽和香醋,兑成味汁儿

13、 把味汁儿浇在芸豆鸡丝上

14、拌匀即可

小技巧:

1、凉拌芸豆,要尽可能选择嫩芸豆,口感才好;

2、芸豆一定要烫熟才能吃,否则有毒;

3、芸豆焯水的时候加一点油,颜色翠绿;

4、鸡肉不要煮得过久,否则口感柴。

菜品特色:

儿子曾经主动要求这道菜入选他带饭的菜单,虽然我并没有给他带过这道菜,但令挑嘴儿的娃儿心仪的菜菜,足见其独有的魅力了吧。

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net

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