网站地图收藏本站
你的位置:果蔬百科全说 > 蔬菜 > 菌类蔬菜 > 草菇 > 详细内容

草菇怎么做好吃?草菇家常做法大全

时间:2014-07-29 07:05来源:z.xiziwang.net 作者:蔬菜世界

草菇怎么做才好吃,怎么做才更加的美味呢,那么今天就给大家说说看看:

z.xiziwang.net

果蔬百科z.xiziwang.net草菇

 

  

豆腐炖草菇

  (原料) 鲜草菇120克,虾仁30克,豆腐200克,料酒、葱白、末、辣椒油、酱油、精盐、鲜汤、湿淀粉、熟猪油各适量。

  (制法) 将鲜草菇去根蒂,洗净,放沸水锅中氽一下捞出,沥干水;葱白洗净,切成斜段;虾仁洗净。炒锅用旺火,加熟猪油烧热,下葱段、姜末、虾仁炸香,加入料酒、草菇炒片刻,下豆腐块、酱油、精盐、鲜汤烧人味,放人辣椒油,用湿淀粉勾芡,出锅装盆即可。

  [功效] 适用于慢性肝炎。

  

虾扇汆鲜草菇

  (原料) 鲜草菇200克,河虾24只,菜心60克,冬笋20克,淀粉100克,高汤500毫升,味精、料酒、精盐、酱油、胡椒粉、猪油各少许。

  (制 法) 将河虾去头、壳(留虾尾)、肠杂,洗净,从虾肚剖开,盛人碗内,加入味精、精盐拌匀。案板上撒淀粉,将虾放于案板上,用木棍将虾肉轻轻压成扇形,然后逐只 排放在盘中。鲜草菇洗净,切成块,下开水锅内焯5分钟捞出;菜心切成段,下开水锅中焯1分钟捞出;冬笋切成片,在锅中用开水焯5分钟捞出。炒锅上旺火,放 人猪油,加入料酒、高汤,待汤烧开时,将虾扇逐只下锅烫5分钟捞出,再将草菇块、冬笋片、菜心段烫2分钟捞出,盛人大汤碗中,虾扇逐只排放在大汤碗的四 周,撒上胡椒粉。烧热锅,倒入高汤,加料酒、精盐、味精、酱油搅匀,烧沸后撇去浮沫,倒人虾扇汤碗内即可。

  [功效] 防暑去热,补肾益脏。

  

冬瓜虾仁烧草菇

  [原料] 鲜草菇200克,冬瓜150克,虾仁25克,料酒、葱、姜、精盐、味精、淀粉、鸡汤、香油各适量。

  (制 法) 将鲜草菇去蒂,洗净,一切两半,放人沸水锅中氽透,用冷水过凉,沥干水;冬瓜去皮、瓤,修成直径3.5厘米的圆球,放人沸水锅中氽透捞出,沥干水;虾仁用 温开水泡开,洗净;葱切段,姜切片。将炒锅上旺火,放鸡汤、料酒、葱段、姜片、味精,烧开后拣出葱段、姜片,撇去浮沫,放入冬瓜球、草菇片、虾仁、精盐, 用淀粉勾芡,装入盘内,淋人香油即可。

  [功效] 减肥,适用于高血压。

  

草菇烧兔肉

  主料:兔肉

  调料:盐、高汤精、料酒、酱油、胡椒粉、蚝油

  烹制方法:1、坐锅点火倒入油,下葱段煸香再加入蒜、姜煸炒出香味,放入兔肉翻炒至变色,加入

  酱油、盐、料酒、蚝油、胡椒粉调味,加入胡萝卜、冬笋、草菇翻炒均匀;

  2、将炒好的兔肉转入电压力锅中,加入大蒜、高汤精,倒入适量开水,上汽后焖5分钟即可。

  特点:蒜香浓郁,汁浓味厚。

  

豆腐虾仁炒草菇

  [原料] 草菇50克,虾仁20克,豆腐2块,猪油800克(约耗50克),黄瓜10克,精盐、湿淀粉、醋、酱油、味精、葱、姜、蒜、香油各少许。

  (制 法) 将豆腐切块;草菇泡好;黄瓜切片;葱、姜、蒜均切片。炒锅上旺火烧热,加入猪油烧至七成热,倒人豆腐块炸至表面金黄色,放人草菇稍炸,倒人漏勺,沥去油。 原锅下蒜片、草菇、葱片、姜片、虾仁、黄瓜片、豆腐块翻炒,加入醋、精盐、酱油、味精烧开,烧至汤汁剩少许时,用湿淀粉勾芡,淋入香油后装盘即可。

  [功效] 益精壮阳,补肾,消热止渴。

  

炖草菇

  (原料) 鲜草菇120克,活甲鱼550克,冬笋片60克,葱、姜、精盐、味精、料酒、鲜汤、香油各适量。

  (制 法) 将鲜草菇去蒂,洗净,切成块;甲鱼宰杀,去头、爪,控净血水,挖出内脏,洗净,放开水锅内略烫一下捞出;把草菇块、冬笋片、甲鱼块共放人钵内。炒锅烧热, 加鲜汤、料酒、姜、葱、精盐、味精,烧开后撇去浮沫.倒入装甲鱼的钵内,蒸约60分钟拣去葱、姜,淋上香油即可。

  [功效] 预防癌症。

  

白菜草菇饺

  (原料) 鲜草菇400克,大白菜200克,味精、精盐、葱末、姜末、香油、熟植物油、面粉各适量。

  (制 法) 将鲜草菇去根蒂,洗净,在沸水锅中氽透,用冷水过凉,控干水,切成小丁;大白菜洗净后切成碎末。把草菇丁、大白菜丁、葱末、姜末共人盆内,加入熟植物油、 精盐、味精、香油,拌匀成饺子馅。面粉加温水揉匀,做成面剂,擀成饺子皮,包上饺子馅,做成饺子。平锅上中火,均匀地抹上一层植物油,把饺子整齐地排放在 乎锅内,将适量热水浇在平锅里,盖上盖,用小火焖15分钟左右,起锅装盘即可。

  [功效] 适用于贫血。

  

草菇烧油菜心

  (原料) 鲜草菇120克,白蘑菇80克,水发香菇100克,油菜心50克,肉骨汤、精盐、熟植物油、料酒、熟鸡油、姜汁、湿淀粉、味精各适量。

  (制 法) 将鲜草菇去蒂,洗净,人沸水锅中氽一下捞出,沥干水;水发香菇、白蘑菇去蒂,洗净,在顶部划上十字刀纹,入沸水锅中略汆捞出,挤去水;油菜心洗净,切成 段,在沸水锅中烫一下捞出。炒锅上旺火,放熟植物油烧热,下三菇,加入料酒、姜汁、肉骨汤烧沸,加精盐、味精烧人味,下油菜心段,用湿淀粉勾薄芡,淋入熟 鸡油炒匀,出锅装盆即可。

  [功效] 适用于慢性肝炎。

  

黄瓜炒草菇

  [原料] 鲜草菇120克,豌豆苗、黄瓜各40克,素汤700毫升,葱末、姜末、味精、精盐、料酒、猪油各适量。

  (制法) 将鲜草菇去蒂,洗净,切成片,在开水锅内氽一下,用冷水凉后沥干水;黄瓜洗净,切成片;豌豆苗洗净。炒锅上旺火,加猪油烧热,下葱末、姜末煸炒,加素汤、料酒、精盐、味精、草菇片、豌豆苗、黄瓜片,烧沸后出锅倒人汤盆即可。

  [功效] 适用于慢性肝炎。

  

香菇炒草菇

  [原料] 草菇120克,黑木耳15克,香菇40克,植物油、香油、酱油、白糖、精盐、素汤各适量。

  (制法) 将草菇去蒂,洗净;黑木耳、香菇分别放人温水锅中浸泡,去蒂,洗净,沥干水。炒锅上旺火,加植物油烧至六成热,下草菇、香菇煸香,下黑木耳炒匀,加酱油、精盐、白糖、素汤烧人味,淋人香油,出锅装盆即可。(功效) 降胆固醇,预防心脑血管疾病。

  红菱烧草菇

  [原料] 草菇200克,水红菱150克,西红柿100克,料酒、鲜汤、湿淀粉、植物油、精盐、味精、食用碱各适量。

  (制 法) 将草菇洗净,一剖两半;水红菱洗净,每个一剖两片,挖出菱肉,放在锅内,加水和食用碱烧开,边烧边用漏勺不断推擦,使菱衣自然脱落,将菱肉捞起,用冷水漂 洗,沥干水,切成似红菱的形状。炒锅上旺火,加植物油烧热,下菱肉、草菇、精盐、料酒颠炒几下,然后加入鲜汤、西红柿片、味精烧开,用湿淀粉勾芡,淋上熟 植物油,起锅装盘即可。

  [功效] 减肥,降血压。

  

芦笋烩草菇

  (原料) 草菇100克,芦笋50克,水发香菇40克,卷心菜90克,芹菜20克,味精、植物油、香油、酱油各适量。

  (制 法) 将草菇、水发香菇去蒂,洗净,人沸水锅中汆透,再用冷水过凉,沥干水;芦笋去皮,切段;卷心菜切成段,在开水锅内氽透,沥干水;芹菜切末。碗内抹匀植物 油,将草菇、香菇、芦笋段分别排放在碗底,盖上卷心菜,加入酱油,放人笼里用旺火蒸5分钟,取出扣在碗中。炒锅上旺火,加入汤碗中的蒸汁、适量水烧沸,加 入芹菜末、香油、味精、酱油煮沸,起锅入汤碗内即可。

  (功效) 适用于肥胖症、高血压。

原创:果蔬百科http://z.xiziwang.net


内容导航
粥知识: 粥的做法 粥的功效和作用 粥知识大全 补血粥
叶菜类蔬菜: 莼菜 甘蓝 菠菜 生菜 包菜 韭菜 油麦菜 芹菜 白菜 其它菜
根茎类蔬菜: 洋姜 土豆 芋头 莴笋 山药 萝卜
芽苗类蔬菜: 蒜苗 豆芽 花生芽 荞麦芽 香椿 豌豆芽
花菜类蔬菜: 花椰菜 芥蓝 金针菜 花菜 竹荪 海鲜食材
果菜类蔬菜: 菜瓜 南瓜 丝瓜 乳瓜 苦瓜 冬瓜 豌豆 番茄 胡瓜 蚕豆 辣椒 鹰嘴豆
菌类蔬菜: 金针菇 银耳 木耳 香菇 猴头菇 草菇 茶树菇 杏鲍菇 蔬菜知识 鸡纵菌
浆果类水果: 草莓 覆盆子 葡萄 黑莓 蓝莓 青提 红提 桑葚
核果类水果: 橄榄 李子 桃子 樱桃 梅子 杨梅 荔枝 龙眼(桂圆) 苹果 无花果 美人指
柑橘类水果: 橘子 柚子 柠檬 文旦 莱姆 煮玉米 罗汉果 鸡蛋果
仁果类水果: 梨子 蛇果 沙果 柿子 山竹 黑布林 枇杷 无花果 白果 银杏果 蛇皮果
瓜类水果: 西瓜 美人瓜 甜瓜 香瓜 黄河蜜 哈密瓜 乳瓜 木瓜 核桃
其他水果: 芒果 栗子 石榴 莲子 椰子 香蕉 榴莲 芭乐 奇异果 核桃 榴莲 水果知识
茶知识: 绿茶 红茶 白茶 黑茶 乌龙茶 黄茶 花茶 茶综合
分心木: 蝴蝶兰 洛神花 绣球花 释迦 鱼腥草 虎尾兰 虎皮兰 猴头菇