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西湖莼菜汤做法步骤

时间:2013-12-21 10:46来源:z.xiziwang.net 作者:jqz695781402

西湖莼菜汤,不知道大家是否听说过,今天小编给大家介绍一下怎么做。

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西湖莼菜汤做法步骤

1. 先将莼菜在水中漂洗干净,将用来保存的醋去掉,对酸味能接受的话,稍微漂洗一下就行。另准备火腿丝,鸡丝或者香菇丝若干

2. 将火腿,鸡丝以及高汤炖至沸腾后,把莼菜搁下去,搅拌一下即可,放入盐等调味料,一碗漂亮的汤就展现在眼前。莼菜是绿的,鸡丝是白的,火腿则是红的,单从颜色就能想象这碗菜的色了。

3. 如果使用新鲜的莼菜,那么要将莼菜先水煮一下,颜色变绿就行,那汤水涩味不能用,倒掉。其他的步骤和上面介绍的一样。

营养功效1、清热解毒,杀菌消炎:

莼菜的粘液质含多种营养物质,较好的清热解毒作用,能抑制细菌的生长,食之清胃火,泻肠热,捣烂外敷可治痈疽疔疮;

2、防治贫血、肝炎:

莼菜中含丰富的B族维生素,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分,临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症;

3、益智健体:

莼菜中含丰富的锌,为植物中的“锌王”,是小儿最佳的益智健体食品之一,可防治小儿多动症。

饮食小常识

适用人群:一般人皆可食用。

1、因其滑软细嫩,特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用;

2、莼菜性寒而滑,多食易伤脾胃,发冷气,损毛皮,故脾胃虚寒的人不宜多食;妇女月经期及孕妇产后应少食。

用法用量:

1、莼菜可炒食,更可与鲫、豆腐等一起做菜做汤、其色、香、味俱佳。

2、由于含较多的单宁物质,与铁器相遇会变黑,所以忌用铁锅烹制。

3、不可加醋食用,否则损伤毛发。

4、应用于消渴:莼菜和鲫鱼各适量,加盐调味做汤,一天分2次吃,连吃半个月左右。

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