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橄榄是怎样腌制的 橄榄的腌制方法和技巧

时间:2017-12-21 19:38:06来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

橄榄是橄榄树的果实,它的种子可以用来炸油,而它的果肉则可以食用,而且在西方地区一直有腌橄榄的习惯,它可以腌制成味道不同美食,特别是在西班牙腌制的橄榄更是餐桌上的常客,那么橄榄应该怎么腌制呢?一会小编就来具体告诉大家。

橄榄是怎样腌制的

橄榄是怎样腌制的

材料

平时在家中腌制新鲜橄榄石,除了准备新鲜的橄榄果以外,还要准备适量清水或无油无水的瓶子,以及适量食用盐。

腌制步骤

1、把准备好的橄榄用手挨个挑选一下,去除那些有伤痕或有虫蛀的橄榄果,把准备好的清水放在锅中加热烧开,再放入适量的食用盐,水与盐的比例应该是4:1左右,等盐全部化开以后,关火降温。

2、把准备好的橄榄果用清水洗净以后,然后把表面的水分晾干,再把它装入到无油无水的玻璃瓶中,随后倒入降温以后的盐水,要让盐水没过橄榄3到4厘米。

橄榄是怎样腌制的

3、把瓶口密封好以后,放在阴凉的环境中腌制,一星期以后瓶中的橄榄就能入味,想吃的时候可以直接取出食用,而且这种橄榄腌制时间越长,味道越好。

其他做法

腌制橄榄除了可以用盐水腌制以外,还可以用白糖和甘草粉进行腌制,腌制的时候也需要把橄榄果清洗干净,去掉水分,然后把白糖和甘草粉放在一起调匀,均匀的涂抹在橄榄果的表面,放在瓶中密封保存,过十几天以后橄榄就能入味,这样腌出的橄榄果口感比较甜,平时更适合当零食来吃。 

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net

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