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酱黄瓜如何做好吃 酱黄瓜的腌制方法

时间:2015-09-01 10:04:44来源:z.xiziwang.net 作者:anyway001

黄瓜是中国的一道传统美食,特别的爽口口感,滋味更是鲜香回味长。传统的江南人都是用酱黄瓜来吃,绝对是有滋有味。酱黄瓜这道传统的美食其实做法不难,如果你也爱这道封腌小菜的话,那就来看看酱黄瓜的腌制方法吧。

果蔬百科酱黄瓜的腌制方法

酱黄瓜的腌制方法 

一、酱黄瓜的腌制方法

基本食材黄瓜、酱油、盐糖、白酒,此外个人口感不同还可以准备花生油和胡椒

第一步:分别洗干净黄瓜、姜蒜,切片后沥水待用。

第二步:黄瓜切条,长度根据自己喜好,但是宜适合存放为好。黄瓜加盐腌制两个小时以上,出水后利于后续步骤。

第三步:将黄瓜放到腌制坛中,依次放入酱油、糖、蒜姜和白酒。

第四步:热锅中加入花生油,油热后放入胡椒反复搅拌,待油煸香后冷却后就也倒入坛中。

第五步:封坛后静静的放于干燥处腌制至少十二个小时,美味酱黄瓜就做好了。

二、酱黄瓜的腌制注意贴士

腌制的腌坛一定要确保是干净的,尤为注意的是坛子中不要有水。黄瓜一定要注意出水,黄瓜的水分逼出越多后续的味道就会更容易腌入黄瓜中。为了调节酱黄瓜的酸甜口,也可以在腌制的时候选择放入红糖或者苹果 

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net

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