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怎样腌制黄瓜咸菜 黄瓜咸菜的腌制方法教程

时间:2017-12-10 19:00:37来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

生活中经常会出现食欲不振或者胃口不好的情况,这时总想吃些清淡的食材,小咸菜就会成为人们的首选,特别是脆嫩爽口的黄瓜咸菜更是能让人胃口大开,可是怎么腌制黄瓜咸菜你们知道吗?想在家腌出好吃的黄瓜咸菜可以看看下面我对它做法的具体介绍。

怎样腌制黄瓜咸菜

腌制材料和步骤

1、准备材料

在家中腌制黄瓜咸菜时需要准备小黄瓜一千克,盐五十克,糖五十克,白醋和陈醋各四十克,花椒、干红辣椒以及香油和生抽还有八角以及等食材都要适量准备一些。

2、处理材料

平时腌制黄瓜咸菜时,一定要把准备好的小黄瓜用心处理一下,最重要的是要把它的花和蒂去掉,再用清水把它洗干净,然后放入准备好的食用盐调匀以后腌制。王国上层压一个重物,腌制24小时以后,把腌出的水分倒掉,晾干表面的水分备用。

怎样腌制黄瓜咸菜

3、腌制步骤

再把黄瓜处理好以后,要把炒锅中放少量食用油,然后加热,再放入准备好的花椒八椒以及干红椒等香料,用小火炒香,随后放入生抽白醋以及陈醋和白糖加热煮开,再熬制十分钟左右。把准备好的生姜与大蒜全部切成片状,放在小黄瓜中,然后倒入煮好的料汁,最后放入香油,腌制24小时左右,自制的黄瓜咸菜就能腌好。

注意事项

腌制黄瓜咸菜的方法并不复杂,但平时腌制时一定要注意,腌制黄瓜咸菜的容器不能有生水,而且在腌制以前要高温消毒,一年黄瓜在腌制过程中变质,除此以外,黄瓜咸菜腌好以后取食时,一定要用无水无油的筷子,吃多少取多少,吃不完的咸菜不能重新放到汤汁中,不然其他咸菜容易变质。 

原创:果蔬百科http://z.xiziwang.net
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