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子姜和生姜有什么区别 子姜和生姜有什么不同

时间:2017-06-29 12:12:20来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

是一种特别常见的根茎类菜品,平时人们经常会食用它,但是它在生活中多以不同的身份存在,这一点你们了解吗?像生姜和子姜就是姜在生活中最常见的两个品种,只是很多对子姜和生姜根本分不清,也不知道它们之间的区别是什么,今天小编就对它们做一个具体的介绍,告诉大家子姜和生姜之间有什么不同。

子姜和生姜有什么区别

子姜和生姜有什么区别 

子姜与生姜之间的区别不大。因为它们根本就来源于同一种植物,都是这种植物的根茎,只是子姜是比较鲜嫩的姜芽,它的尖端多为紫色,而生姜则包括子姜,还有一些成熟度高的姜,只要没有通过烹调的姜,都可以称为生姜。

子姜和生姜有什么不同

1、子姜与生姜的来源不高

子姜与生姜虽然都来源于姜科植物姜的根茎,但是它们所取根茎的部分不同,子姜只是取姜根茎末梢处的嫩芽,而生姜则包括姜这种植物的所有根茎,具体来说就是子姜是生姜的一部分。

2、子姜与生姜的味道不同

子姜与生姜的味道也有所不同,子姜口感鲜嫩,它的辣味很淡,特别是在腌制以后,辣味几乎能全部消失。而生姜则不同,生姜的辣味很重,腌制以后也不会消失,平时子姜多以鲜食为主,而生姜却不可能,它多用来做调味料,烹调以后食用,也会被人们切片晒干制成干姜中药以后再使用。 

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