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夏天怎么腌制酸豆角

时间:2017-12-11 18:16:21来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

进入炎热的夏季以后,很多人都感觉自己的胃口变差,都愿意吃一些酸爽的食物,这时候家中自制的豆角就成了抢手货,成了他们的最爱。但是生活中很多人根本不知道腌酸豆角,想吃的时候就特别不方便。其实夏天腌制酸豆角的方法很简单,一会我把步骤写出来,大家看过就能学会。

夏天怎么腌制酸豆角

1、准备材料

夏天在家中腌制酸豆角,是需要准备新鲜的嫩豆角两千克,再准备适量的食用盐和白酒红椒和生以及豆,适量准备一点,另外还要准备一个泡菜坛子和适量的清水。

2、处理材料

昨天腌制酸豆角以前要把准备好的新鲜长豆角处理一下,去掉带有虫眼儿和有伤痕的长豆角,把其他豆角分成二十根左右一小把,再用棉线把它们捆好,然后在锅中放清水烧开,大款,好的豆角,放在沸水中焯烫,20分钟取出以后离掉水分。把生姜洗净以后切成姜丝,大蒜去皮以后切成蒜片备用。

夏天怎么腌制酸豆角

3、腌制步骤

把用沸水焯好的豆角直接,装入到泡菜坛子中,用手压实,然后再把准备好的姜丝和蒜片一起放入大坛子装,再加入适量的白酒,然后倒入纯净水和食用盐,在坛子上面要压一个重物,以免豆角浮起,然后把坛子口封好,在它的外沿上注入一些清水。把坛子放在阴凉的环境中腌制,5到7天以后,酸豆角就能腌好。

4、食用方法

腌好以后的酸豆角,取出以后可以直接切成小段儿,加入麻油调匀以后当凉拌菜食用,也可以把它洗净以后切成小段儿,与肉丁一起炒熟后食用。腌好以后的酸豆角要随吃随取,每次取出以后,如果吃不完,不能再重新放入到泡菜坛子中,不然会影响坛子中的其他酸豆角,会让它们发生变质。 

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