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泡泡椒的腌制方法步骤

时间:2014-10-12 08:53来源:z.xiziwang.net 作者:lsp

 泡泡椒也就是辣椒泡菜,是一种可口下饭的特色菜品,而且做好以后可以存放很长时间,泡菜汤可以反复使用泡制多种菜品。可能有许人,泡泡椒这么好,要怎么腌制呢?泡泡椒最重要的腌制步骤,就是泡椒汤的调制。我是地道的四川人,对这种方有自己独特做法,现在就为大家支几招,让大家轻松学会泡泡椒的腌制。

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果蔬百科z.xiziwang.net泡泡椒的腌制

泡泡椒的腌制

泡椒汤的调制

1、调制泡菜汤时,一定要购买粗盐,或者是直接购买专用的腌制盐。另外还要准备纯净水和花椒大料以胶丝和大

2、纯净水放在锅中烧开,把粗盐放入化开,然后把花椒大料等调味品放入,煮三到五分钟,关火晾凉。这时把大蒜去掉外皮,把姜冼一下切成片状,等汤汁晾凉以后直接把它们放进去就可以。

泡泡椒的腌制步骤

1、准备一个泡菜坛子,用清水冼干净,再用开水消毒,然后晾干,把调好的泡菜汤放在坛子中备用。

2、把新鲜的辣椒用清水冼净以后,去掉有伤的部位,然后再剪掉蒂部,再用剪刀在辣椒上面剪几个小口,控干水分以后把辣椒放在泡菜汤中浸泡腌制。

3、腌制时要把坛子口密封,为了防止空气进入,可以在坛子口上注一些清水,这样能取得不错的发酵效果,过两个星期左右,辣椒就能泡好,想吃的时候随时取出食用就可以,这种泡菜汤除了可以泡辣椒以外,还可以泡黄瓜,小豆角等菜品,味道都是比较不错的。

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