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辰溪酸萝卜如何做 辰溪酸萝卜的制作秘方

时间:2017-10-08 17:40:33来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

辰溪酸萝卜是很有名的地方特产,特别是辰溪更是天天都会吃,它腌好以后既酸又甜,既辣又脆,特别好吃。很多人去过辰溪以后就再也不会忘记当地酸萝卜的味道。也想学习辰溪酸萝卜的具体做法,其实辰溪酸萝卜在腌制时有很多小窍门,一会我就把它的做法写出来分享给大家,让大家能自己在家中随时制作美味的辰溪酸萝卜。

辰溪酸萝卜如何做 辰溪酸萝卜的制作秘方

腌制辰溪酸萝卜的材料

平时腌制辰溪酸萝卜时可以准备白萝卜或者红萝卜一到二个,如果有条件可以用辰溪当地出产的白萝卜,那样腌出以后口感会更正宗。再准备适量的糖与醋,糖与醋的比例应该是二比一,最后还要准备少量清水,把糖醋汁稀释一下。除了这些以外还要准备适量的食用盐。

辰溪酸萝卜的腌制步骤

1、把准备好的萝卜用清水洗净,去掉水分以后切成薄薄的片状,切好以后放在盆子中加食用盐产腌制半小时,把腌出的水分去掉不要。

辰溪酸萝卜如何做 辰溪酸萝卜的制作秘方

2、把准备好醋和糖以及清水全部放到锅中,加热煮开,要煮到在糖完全化开,这时可以尝一下口感,如果感觉酸甜爽口,就可以关火,如果感觉味道偏酸或者偏甜,可通过增加醋或者糖来调节一下。

3、做好料汁以后让它降温,然后取出直接倒入到腌好有萝卜片中,让料汁完全没过里面的萝卜片,最后把瓶子密封起来存入冰箱,二十小时以后里面的辰溪酸萝卜就能腌好,可以取出直接吃。

4、腌好的辰溪酸萝卜平时吃不完也要存入到冰箱中,不然它会因为温度过高而变质,口感也会受到影响,不再那么爽脆。

原创:果蔬百科http://z.xiziwang.net
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