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教你识别变质葡萄酒 变质葡萄酒的辨别方法

时间:2017-09-07 18:49:15来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

葡萄被人们称为一种有生命的饮品,它的口感与营养价值都特别出色,但是葡萄平时也会出现变质,营养价值与口感都会发生明显改变。那么平时应该如何识别变质葡萄酒呢?

教你识别变质葡萄酒

教你识别变质葡萄酒

1、色泽变化

葡萄酒变质以后色泽会发生明显变化,特别是葡萄酒被氧化以后会让它失去原有的颜色,会让它们由原来的亮红色转化成砖红色或者棕红色,而且光泽会特别暗,让人一看就感觉特别没有光彩。

2、味道变化

葡萄酒变质以后味道也会发生明显变化,它存放在高温的环境中以后,发生变质,味道变化最为明显,会出现一种果酱的气味,而且会把葡萄酒的瓶塞顶起,这时葡萄就已经明显变质,是不适合继续饮用的。

3、口感变化

葡萄酒变质以后口感也会发生明显变化,人们识别它是否变质时可以喝一小口,如果感觉葡萄酒还有醋味或者毫无生气,就说明葡萄酒已经被氧化变质了,如果葡萄酒在品尝时带有气泡或者碳酸的味道,则说明它在装瓶以后出现了二次发酵,这也是葡萄酒变质的一种常见表现。

4、木塞变化

葡萄变质以后用来密封瓶口的软木塞也会发生一些变化,最常见变化就是从瓶口上凸起,这时瓶中的葡萄酒味道和口感会发生明显改变,而且营养成分也会大量流失,是不适合再打开饮用的。 

原创:果蔬百科http://z.xiziwang.net
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