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清汤玉米杂粮面

时间:2014-07-28 14:20:23来源:z.xiziwang.net 作者:蔬菜世界

在寒冷的冬天里来一碗清汤玉米杂粮面是多么舒服的事情啊,今天就给大家说说清汤玉米杂粮面的做法

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果蔬百科z.xiziwang.net清汤玉米杂粮面

  

清汤玉米杂粮面简介

  关于素高汤的做法,清代李渔曾有过十分精辟的论述——“菜中之笋,与药中之甘草,同是必需之物,有此则诸味皆鲜。但不当用其渣滓,而用其精液,疱人之善治具者,凡有焯笋之汤悉留不去。每做一馔,必以和之。”

  烹制素馔还可以用萝卜汁增鲜,李渔赞誉此汤“醍醐甘露未易及此。”足见李渔对素馔高汤的至为推崇。

  

清汤玉米杂粮面用料

  细玉米面150克面粉300克

  胡萝卜一根 4两卷心菜1/4颗

  玉米1根口蘑10朵

  

清汤玉米杂粮面做法

  1.细玉米面先用200克开水烫一下,冷却之后加入面粉和成团,如果硬的话,就加点水。饧20分钟待用。然后把面团分成数块

  2.锅中烧水,水开了后用压面机把面块压成条。一边压一边往沸水锅里放,每加一次面条都要用筷子搅一搅,免得面条粘在一起

  3.煮的方法与饺子一样,点三次水

  4.捞出面条后,浇入调了盐的素高汤,并码上青菜和切片的鸡蛋,撒上葱花即可

  

小贴士

  1、玉米面不吸水,所以和面时一定要慢慢加水,千万别加多了,否则面条发粘。

  2、想要让玉米面条更筋道,煮好捞出时再过一次凉开水就好。

  3、这是个粗粮细吃的好办法。真的对身体很好。

  4、我偷懒,用压面机,没有压面机的,可以自己手擀,或者买现成的面条烹煮也可以

  

玉米做法推挤:沙枣玉米窝头

  简介

  粗粮窝窝头,采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料,其中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油,更能降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生。

  用料

  小麦粉50克玉米面30克

  沙枣 25克鸡蛋10克

  白糖8克金瓜30克

  蜂蜜5克酵母3克

  做法

  1.材料准备

  2.金瓜去皮切小块,沙枣洗净沥干,放入蒸锅,蒸15分钟至熟

  3.蒸熟后取出放凉,金瓜用勺子按压成泥。沙枣掰开去核,加入5g蜂蜜拌匀成馅备用

  4.小麦粉、玉米面、白糖、酵母称好克数后倒入盆中,倒入打散的鸡蛋和金瓜泥

  5.加水和成面团

  6.和好的窝头面团分成四份,取一份搓圆压扁

  7.放入沙枣馅

  8.包好封口,从上至下搓成塔形成品

  9.放入蒸架饧15分钟后,上锅蒸制15分钟即可

原创:果蔬百科http://z.xiziwang.net
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