网站地图收藏本站
你的位置:果蔬百科全说 > 粥知识 > 粥的做法 > 详细内容

玉竹鸡肉粥做法

时间:2013-05-09 11:27:04来源:z.xiziwang.net 作者:lin695781402

玉竹鸡肉做法其实很简单的,下面就让我来给您具体的讲解一下,希望大家喜欢。

果蔬百科玉竹鸡肉粥的做法

 

玉竹鸡肉粥

玉竹鸡肉粥的材料

玉竹1两,鸡肉6两,太白粉少许,水12杯,米1杯,盐少许,鸡粉少许

玉竹鸡肉粥的做法

1. 玉竹先以冷水浸泡后沥干水份,切小段备用。

2. 鸡肉洗净,切薄片,再与太白粉拌匀,以滚水稍烫一下就捞起备用。

3. 取一深锅,加入12杯水,以大火煮开后转小火,加入洗净的米及作法1的玉竹续煮50分钟,再放作法2的鸡肉片煮10分钟后调味即可。

用鸡做菜时要去除其腥味,必须注意以下环节:

1.洗鸡时必须把鸡屁股切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。

2.不论是整只烹煮,还是剁块焖炒,都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,达到去腥味目的。

3.在炒、炸之前,最好用酱油、料酒腌一下。

经过这样几个环节的处理,鸡肉成菜后就没有了腥气。

首先将鸡肉切为寸块,加盐、酱油、淀粉拌匀。锅中放油,烧至八成熟时,放入鸡块炒,随后倒入清汤、、葱、、辣椒,用小火炖10分钟左右,汤将干时,加入香油,味精即可。

美在厨房:鸡肉减肥要注重的事项

1、用牛油高温油炸的鸡肉热量极高,不仅不能减肥,还会增肥。

2、鸡胸肉才是整鸡中热量和脂肪含量最低的部分。

3、鸡肉必须去掉鸡皮和可见脂肪油块,才能成为真正的减肥食品。

原创:果蔬百科http://z.xiziwang.net
相关阅读

内容导航
粥知识: 粥的做法 粥的功效和作用 粥知识大全 补血粥
叶菜类蔬菜: 莼菜 甘蓝 菠菜 生菜 包菜 韭菜 油麦菜 芹菜 白菜 其它菜
根茎类蔬菜: 洋姜 土豆 芋头 莴笋 山药 萝卜
芽苗类蔬菜: 蒜苗 豆芽 花生芽 荞麦芽 香椿 豌豆芽
花菜类蔬菜: 花椰菜 芥蓝 金针菜 花菜 竹荪 海鲜食材
果菜类蔬菜: 菜瓜 南瓜 丝瓜 乳瓜 苦瓜 冬瓜 豌豆 番茄 胡瓜 蚕豆 辣椒 鹰嘴豆
菌类蔬菜: 金针菇 银耳 木耳 香菇 猴头菇 草菇 茶树菇 杏鲍菇 蔬菜知识 鸡纵菌
浆果类水果: 草莓 覆盆子 葡萄 黑莓 蓝莓 青提 红提 桑葚
核果类水果: 橄榄 李子 桃子 樱桃 梅子 杨梅 荔枝 龙眼(桂圆) 苹果 无花果 美人指
柑橘类水果: 橘子 柚子 柠檬 文旦 莱姆 煮玉米 罗汉果 鸡蛋果
仁果类水果: 梨子 蛇果 沙果 柿子 山竹 黑布林 枇杷 无花果 白果 银杏果 蛇皮果
瓜类水果: 西瓜 美人瓜 甜瓜 香瓜 黄河蜜 哈密瓜 乳瓜 木瓜 核桃 火龙果
其他水果: 芒果 栗子 石榴 莲子 椰子 香蕉 榴莲 芭乐 奇异果 核桃 榴莲 水果知识
茶知识: 绿茶 红茶 白茶 黑茶 乌龙茶 黄茶 花茶 茶综合
分心木: 蝴蝶兰 洛神花 绣球花 释迦 鱼腥草 虎尾兰 虎皮兰 猴头菇