网站地图收藏本站
你的位置:果蔬百科全说 > 粥知识 > 粥的做法 > 详细内容

白菜虾仁粥的做法步骤 白菜虾仁粥的功效

时间:2017-03-07 12:32来源:z.xiziwang.net 作者:Rosebush

非常清爽营养的一款品,既有虾仁的鲜美,又有白菜的清香,四季适宜的美食。颜色也很漂亮哦,润泽的米粒,饱满的虾仁,碧玉的菜叶,特别适合老人和小孩子。

白菜虾仁粥

白菜虾仁粥的功效

1.健脑、养胃、润肠

虾仁的营养价值很高,含有蛋白质、钙,而脂肪含量较低,有健脑、养胃、润肠的的功效,适宜于儿童食用。

2.增强机体免疫能力

小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。

白菜虾仁粥的做法步骤 

做法一

1. 准备食材:鲜虾5只、白菜两片、淀粉少许。

PS:类似这样的辅食,食材的多少变得并不重要了,不影响会菜品的成功率,所以我就不称重啦~~这个季节很难买到鲜虾,大部分都是冷冻的虾,但是冷冻的虾一般也都是在鲜虾活着的时候冷冻起来的。

2. 将大虾洗净,然后去除虾头、虾壳留下备用、虾线用牙签挑去。

PS: 剥开虾壳后可以看到虾的背部有一条黑线,在煮虾时虾线它会有一种土腥味,所以,制作鲜虾的时候一定要将虾线剔除。用牙签从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身。一手拿虾,另一只手的大拇指一定要按住牙签,否则很容易挑断,然后再用牙签轻轻向外挑出虾线。

3. 再将虾仁切成小段, 虾仁的大小要根据宝宝的咀嚼能力来决定!

4. 虾处理完后,虾头可以直接扔掉,虾壳稍后用来熬汤,虾肉稍候煎熟。

PS: 虾壳可以用来熬汤汁,所以去虾皮的时候千万不要随手扔掉啦!

5. 在虾仁中倒入淀粉,搅拌均匀。

6. 白菜提前用果蔬清洗剂浸泡10-15分钟,然后用流动的清水清洗干净。

PS: 一般制作白菜的时候,我都会用热水焯一下,来去除亚硝酸盐和农药,但是这道菜不太适合提前焯水。所以,为了去除农药,我用果蔬清洗剂来浸泡一会儿,但是浸泡好后,一定要用流动的清水清洗干净噢!

7. 然后将白菜片用刀倾斜着切成薄片。

PS: 白菜帮比较硬,宝宝嚼不动,所以我们要把白菜帮片得非常薄,!

8. 然后将白菜帮和白菜叶分开装入碗中。

PS: 因为白菜帮不好熟,白菜叶好熟,所以煮白菜的时候可以将他们分开来煮,先煮白菜帮,再煮白菜叶。

9. 锅中刷一层油,然后倒入虾仁翻炒。

PS: 虾仁下了锅后不要马上翻炒,因为虾仁在没熟的时候容易粘锅。

10. 轻轻用铲子推动虾仁,等到虾仁不粘锅的时候,就可以翻面了。炒至两面金黄,即可出锅备用。

11. 放入片,将蒜片炒黄炒香。

PS: 因为炒虾仁时锅内还残留了少许油,所以就不用再添加了

12. 倒入虾壳,翻炒至虾壳变红

13. 然后加入350ml左右的清水,大火煮沸后变成中小火,煮5分钟左右。

14. 然后倒入白菜帮,继续煮3-5分钟左右。

PS: 一定要随时观察一下锅中的汤汁,不要烧干了。

15. 最后待汤汁快要收干的时候,倒入白菜叶,继续焖煮2分钟,即可关火出锅。

PS:因为大白菜不适宜长时间的炖煮,会降低其营养价值。所以我煮的时间比较短,煮熟煮软即可。这期间可以把蒜片给挑出来。

16. 出锅前记得先将虾壳挑出来,先将大白菜夹出放入盘子中,然后过滤一下汤汁。

PS: 煮虾壳的时候,可能会将虾脚煮掉,所以在淋汤汁的时候,可以用漏勺先过滤一下,一定要检查清楚,是否还有残留的虾壳虾脚!

17. 最后把虾仁摆盘就可以啦。最后摆盘的时候,要记住就高不就低,白菜要尽量垒得高一点,再把汤汁浇在白菜上面,虾肉做为最后的点缀,端上餐桌就会美美的啦~一定要摆得比我漂亮哟!

18. 做给小一点的宝宝吃,可以用辅食剪将虾仁和白菜煎得更碎一些,方便宝宝咀嚼和消化。

白菜虾仁粥做法二

1、粥要煲出米花的效果,最好将米提前泡几个小时,上面滴点油。这是一个香港朋友告诉我的方法。用一般的东北米就可以了。煮粥的时候,泡米的水不用倒掉,一起煮。

2、虾仁去掉虾线,洗净。洒少许盐,和片一起腌着。

3、选用小白菜的叶子,油麦菜的叶子也一样。洗净,将叶子切碎。

4、可以用电饭锅煲粥,等到煮好了,米粒开花的时候,先放入菜叶,然后在放入虾仁。加盐,搅拌匀,然后焖会就可以吃了。

小诀窍

我没有放鸡精或味精。因为虾仁本身有鲜味。而且自己家做菜最好也少放鸡精味精。我们平时吃的很多食物,包括调料里都含有大量味精成份,特别在外面吃饭,味精量更大。长期下来对肝的负担加重。所以家里最好不要放。

原创:果蔬百科http://z.xiziwang.net
  • 下一篇:没有了



内容导航