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包粽子的米要泡多久 粽子的常见做法

时间:2017-06-07 11:10:07来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

马上又端午了,又到了粽子飘香的好时候,很多人都想自己在家中包一些粽子,但是总也包不好,他们不知道包粽子的米要泡多久,使得泡出的粽子米不是过硬就是过软,那么平时包粽子的米要泡多久呢?一会小编就来具体告诉大家,另外小编也会把粽子的常见做法写出来分享给大家。

包粽子的米要泡多久

包粽子的米要泡多久 粽子的常见做法

1、包粽子的米要泡多久

平时包粽子的米如果用温泡,那么泡制一个小时左右就可以,泡制的时候,要让温水分部没过糯米,而且要用把它们调匀,如果用冷水浸泡包粽子的米,浸泡的时间就要长一些,可以泡二十小时,中间要注意换水二到三次,这样泡出的糯米包成粽子以后会有光泽,口感好,而且会有特殊的米香。

2、粽叶的选择粽馅的调制

平时包粽子时,粽叶的选择也很重要,在南方包粽子多选择箬叶,它的表面光滑柔韧度好,另外粽叶也可以使用竹叶,但是它在使用以前需要用清水煮软。平时包粽子馅料的调制也很重要,特别是肉馅的粽子,在调制馅料时要把猪肉切成大一点的块状,然后加盐与白糖和生抽以及味精等调味料腌制三四个小时,让内入味以后才能使用。

3、粽子的煮制

平时做粽子时,它的煮制很有讲究,可煮粽子以前要把锅中放满清水,加热烧开,然后再把粽子入锅,要让锅中的水没过粽子,等锅中的水重新开起来以后再用大火煮制三个小时左右,锅中的粽子才能完全熟透,降温以后取出去掉粽叶就能闻到浓郁的粽香,尝一个口感特别好。

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