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鲜乳粥

时间:2013-03-13 12:30:41来源:z.xiziwang.net 作者:lyq695781402

对于鲜乳的营养价值我想就不用小编在强调了吧,下面一起来学习一下该粥的知识。

鲜乳粥

材料果蔬百科

        鲜乳粥

主料:稻米200克,

辅料:腊肉(烟肉)50克,青椒50克,洋葱(白皮)20克,

调料:奶油20克,盐3克,胡椒粉3克,植物油20克

鲜乳粥的做法

1.大米淘洗干净加水煮成粥;

2.洋葱去皮切成薄片;

3.培根切小块;

4.青椒洗净,去蒂和籽,切成环状;

5.锅中倒入少量的油,放入培根用油略煎取出,再把青椒翻炒几下盛出;

6.用奶油把洋葱炒至透明,再加入白粥和高汤5毫升,用小火煮开;

7.最后,放入盐、胡椒粉调味,盛在碗中,放上培根和青椒就可以了。

生活小常识

粥是一种营养又健康的食物,只用常温小火慢煮比较费时间,老人们则说用高压锅煮粥营养会损失。到底哪一种煮法营养价值更高,保健成分保留更多呢?

高压烹调和常压烹调的三大差异:一是温度高,由于压力提高,沸点随之提高,约在108-120℃之间;二是由于压力高,烹调速度快,烹调时间缩短了2/3;三是密闭,排气之后,不再与外界空气接触,处在一定的真空状态。

这三大特点,使得高压烹调在保存营养素方面存在着一定的优势。

我们再来看食物,食物中所含的营养素有很多种,它们的“脾气”都不一样。用来煮粥的粮食和豆类中主要含有的矿物质、膳食纤维和蛋白质都不怕煮,B族维生素和类黄酮等抗氧化成分的损失因温度升高增加了,但同时又因煮的时间缩短减少了,这样总体的损失是接近的。如果再算上由于高压锅密闭状态下接触氧气减少,氧化减少,对于保留抗氧化成分非常有利。

如果想更多地得到杂粮粥当中的防病、健身好处,用高压锅来烹调最好。既方便,又美味;既不增加营养素的损失,又能更好地保留抗氧化成分。目前有电热高压锅,把各种原料和水加进去,按动按钮,就可以洗菜切菜了。等到菜肴上桌的时候,一锅香喷喷的杂粮粥也做好了。晚餐生活会变得更惬意和更健康。

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net

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