酸菜是东北菜里面的一个很重要的菜品,而且自己在家腌制的酸菜特别的好吃,首先就是将酸菜都洗干净,然后将白菜的前后两面都抹上盐,之后将这些白菜依次放入到大水缸中,最后就是要放入大石头,这个石头主要是将酸菜里面的水分都挤出来,之后就是放在温度不高通风的地方一个月就可以直接吃了哦,酸菜相当的美味呢。