竹笋十分的好吃，但是不容易保存，所以中国人就将竹笋腌制了起来保存，而且腌制的竹笋保存时间很长哦，首先就是将竹笋切成一片一片的，然后一定要热水炒了，在放入日光很足的地方晒干，之后在准备腌料，将姜蒜拍烂，小米椒切碎，将姜蒜小米椒竹笋放入容器中注满凉白开然后再将晒还的竹笋放入里面就好了，三到五天之后就可以吃了。
