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椰枣

时间:2018-07-25 10:17:35来源:z.xiziwang.net 作者:xizi

简介

椰枣(英文名称:Date palm)[1]  :又名波斯枣、番枣、伊拉克枣,是枣椰树(学名:Phoenix dactylifera )的果实,《本草纲目》称无漏子。原植物属棕榈科刺葵属。椰枣产于中东、北非以及中国的福建、广西、云南、广东等热带或者亚热带地区。椰枣营养丰富,富含果糖,因果糖血糖生成指数最低,所以可供糖尿病患者适量食用。除富含果糖外,椰枣还含有多种维生素,蛋白质、矿质元素及其他营养成分,自古以来被人们视为很好的滋补营养食品。椰枣里面浸出的糖汁经过凝结可作为调料,常用于煮肉,甜而不腻。椰枣性甘,温、无毒、功效是:补中益气,止咳润肺、化痰平喘。

椰枣的营养价值

营养成分分析表(100g椰枣果肉成分):

15.3g——水;2.50g——蛋白质;0.40g——脂肪;75.8g——糖(碳水化合物),3.90g——纤维,0.12g——钙;1.98g——其他矿物质,如镁、铁、磷、萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素。(椰枣表皮的白色粉物为天然糖衣,可食用)

椰枣的功效和作用

用作食物

椰枣树之名是因为外观像椰子树,而果实像枣。椰枣树是

人类最早进行驯化栽培的四大果树之一(其他三种为葡萄无花果、和油橄榄),椰枣树浑身是宝。椰枣有极高的营养价值,它含有对人体有用的多种维生素和天然糖分。不仅如此,椰枣果肉味甜,营养丰富,既可作粮食和果品,又是制糖、酿酒的原料。可以制成各种糖果,高级糖浆、饼干和菜肴,以及制醋和酒精。[2] 

生活用途

枣椰树的树干作建筑材料与水槽,树形美观,常作观赏植物。枝条可以制作椅子、睡床以及装运水果蔬菜、鸡鸭、鱼虾和筐子,叶子可以用来编席子、捆扫帚、制托盘等,还可以作燃料,树干用来建造农舍、桥梁,枣核可以作饲料,劣等椰枣则用来作肥料或饲料。
椰枣

椰枣的药用价值

椰枣具有补中益气、止咳润肺、化痰平喘。其所含纤维素非

常柔软,不会对敏感的胃肠造成伤害,可治疗胃溃疡。用全生牛奶与去皮蜜枣浸泡即可,椰枣子的种籽含有丰富的男性荷尔蒙成份。

椰枣一般被誉为最有营养的干果,它被称为沙漠面包,椰枣的三分之二为糖分。古埃及人视椰枣的出产为丰收的象征,而罗马和希腊人则使用椰枣庆祝胜利和迎接凯旋的将士。我们知道全球的椰枣有600多个品种。

治疗便秘

椰枣还能治疗肠内扰动并恢复与增强肠的功能。椰枣可以在肠内建立广谱良性细菌,椰枣也会像粗粮一样治疗便秘。一般情况下,晚上把椰枣泡在水里,之后揉碎成汁液服用,第二天早上,便秘的你会感觉轻松很多的。

治疗性功能低下

椰枣汁可用于强壮心脏,也能治疗性功能低下。椰枣和牛奶、蜂蜜混合食用后对男女双方性功能恢复都有益处,可以说这种汁液就是强身健体的天然伟哥。当然这种补品对老年人也十分有用,他可以增强老人的体力,同时能够排毒养颜。

椰枣的副作用和食用禁忌

1、不恰当的吃法会危害身体健康

椰枣虽然是一种营养价值极其高的食品,但不恰当的吃法不仅会降低红枣的营养价值,而且可能还会危害身体健康。例如吃椰枣时,椰枣皮容易滞留在肠道中不容易排出,影响肠胃消化,摄入量过大就会引起肠胃涨气,且容易引起肥胖。

2、吃椰枣不可过量

如同吃其他食物一样,吃椰枣也不可过量。《本草纲目》中说:“多食令人寒热,凡羸瘦者不可食。”脘腹胀满、食欲不振者不宜食用。因其含糖量较高,糖尿病患者不宜食用。吃椰枣还要注意保护好牙齿。每天吃枣以不超过50克为宜。

3、不宜与维生素同时食用

不宜与维生素同时食用。食物中的维生素可使维生素K解破坏,使治疗作用降低;不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗热血酸酶,黄瓜含有维生素分解酶,两种成分都可破坏其他食物中的维生素。

4、血瘀体质的人群不有适合吃

肤色晦黯,色素沉着,容易出现瘀斑,口唇黯淡,舌黯或有瘀点,舌下络脉紫黯或增粗,脉涩。女性常见月经不调,一般是延后、经血血块、颜色暗黑,下腹刺痛,月经点滴不尽,有些推至半个月,而且每次经前痛经的程度加重,女性们应积极调理为先。

椰枣的吃法

【无花果椰枣燕麦饼】

方子自配,分量:16个。很大,比手掌大,我分了两盘烤,每盘8片。如果做得小一点可以做32片,不过就要分很多炉烤了。

1. 如图示是无花果干和椰枣 ←因为可能有人问是啥就拍了张

2. 果干加一些分量内的自发粉裹匀后切碎备用

裹粉是因为这样不粘连,否则切完还是会坨在一起,不好分开

3. 无盐黄油和有盐黄油隔热水融化

4. 加白砂糖和红糖搅匀

5. 加入鸡蛋充分搅匀

6. 搅匀之后的样子

有些小黑点,那是有点点结块的红糖

7. 筛入自发粉,翻拌均匀。不要划圈搅拌,避免出筋

【补充】自发粉是已经含有膨松剂的面粉,成分接近于低粉+泡打粉组合起来。如果没有的话可以用低粉加泡打粉来代替,泡打粉的添加量约为低粉重量的2%-4%

8. 加入即食燕麦片和之前准备好的果干碎拌匀

9. 用勺子挖一团面糊,另一个叉子帮忙把勺子上的面糊推到锡纸上

10. 然后用勺背把面糊压扁,成比较薄的圆片状

11. 送入预热好175℃的烤箱中上层烤12分钟即可

(我的烤箱只有单上管,普通上下管烤箱的话放中下层比较好)

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