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火爆大头菜的做法

时间:2014-12-15 10:36来源:z.xiziwang.net 作者:lsp

 大头菜也就是包心菜,是生活中的一种常见菜品,这种蔬菜的活性很高,人们食用以后可以帮助消化,也可以解毒消肿和提神醒脑,是养生功效十分出色以的一种菜品。大头菜的做法有很多种,今天小编为大家推荐的是地方名吃火爆大头菜,一会我会把火爆大头菜的做法详细写出来,喜欢吃大头菜的朋友可以学习一下。

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果蔬百科z.xiziwang.net火爆大头菜

火爆大头菜的做法

火爆大头菜的用料

在家中制作火爆大头菜时,主料是一个新鲜的大头菜,配料需要干辣椒、食用盐、大标以及花椒和蚝油与食用油,这些配料可以按自己的口味适量准备就可以。

火爆大头菜的做法步骤

1、把准备好的大头菜叶子全部剥下来,然后再用清水清冼干净,沥干水分备用。

2、把洗好的大头菜叶子用手慢慢的撕成小块,一定不要用刀切,这样做出的火爆大头菜才会更有味道。

3、在撕大头菜时,它的硬梗一定要去掉,不然炒的时候,这些硬不容易熟,会影响菜的口感。

4、把葱切成葱花,去掉外皮切成蒜片备用,把红辣椒也切成小段备用。

5、把锅中放油,五成热时把花椒放炒出香味,捞出来不要,再把红辣椒放入炒制,炒到辣椒变色以后再加入蒜片和葱花炒出香气,开大火把处理好的大头菜放入锅中炒制。

6、火爆大头菜讲究大火快炒,大头菜变软以后加入蚝油和盐进行调味,最后在出锅以前加入香油和鸡精就可以取出装盘食用了。

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