茴香是生活中常见的调味料，炖鱼、炖肉时都离不开它，这种植物的嫩茎也是生活中的常见蔬菜，是人们制作馅料的理想选择。不过茴香除了调味以外还有多种功效与作用，一会我就做一个专门的介绍，同进也会把茴香的食用方法写出来告诉大家。
茴香的功效与作用
1、茴香可健胃行气
健胃行气是茴香最重要的作用，它里面有天然的茴香油存在，进入人体以后能刺激胃肠神经，增加消化液的分泌量，也可以加快肠胃的运动，故此人们食用以后也就具有了行气和健胃的重要作用。
2、茴香可提高血液中的白细胞数量
茴香中有一些烯类存在，这种物质可以直接进入人体的骨髓，促进白细胞的再生，对人类的白细胞缺乏症有很好的缓解作用。另外茴香中的茴香油还具有缓解神经和预防痉挛的作用，对于人类经常出现的一些疼痛也有一定的治疗作用。
茴香的食用方法
茴香最常见的食用方法就是把它制成馅料，切碎以后不论是与鸡蛋还是肉类搭配，调匀以后，可以制成包子或者饺子以及馅饼等多种食品，另外也可以把茴香切成碎末以后加入鸡蛋和面粉调成糊状，在电饼档中煎制成饼。
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