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河南咸牛肉如何腌制 河南咸牛肉的腌制方法

时间:2017-06-16 11:39:44来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

河南咸牛肉特别好吃,有些人吃过以后久久不能忘记,平时也想自己在家中制作一些,却总也做不出它的味道,主要是腌肉这一步,人们总也做不好,那么河南咸牛肉应该怎么腌制呢?一会我就把它的腌制方法写出来,大家看过就能学会。

河南咸牛肉的腌制方法

河南咸牛肉的腌制方法

腌制河南咸牛肉的材料

想腌出好吃的咸牛肉,材料特别重要,它除了需要准备新鲜的牛腱子肉以外,还要准备丁香花椒以及八角还有陈皮和小茴香以及桂皮香叶甘草等多种香料,另外还要准备大葱、生生抽和老抽适量,白糖和盐以及五香粉也要适量准备一些。

腌制河南咸牛肉的步骤

1、把准备好的新鲜牛腱子肉用清水洗净,去掉表面的水分,再把它们切成大块状的样子,如果家里有肉锤,可以把牛肉用肉锤锤打一下,让它的纤维发散,这样腌制时会更容易入味。

2、把处理好的牛肉放在盆中,加生抽、五香粉以及白糖和大葱还有生姜以及少量食用盐,调匀以后腌制,准备好的所有香料要放在香料盒中,也放在盆中腌制,腌制时间不能少十个小时。

3、把腌好以后的牛肉连同汤汁一起入锅,加适量清水,一起煮制,开锅以后转为中小火,慢慢的煮制两小时,等锅中的肉块能轻松用筷子插过以后,再加入适量食用盐,十分钟以后关火。

4、煮好的牛肉放四五个小时以后取出放在通风的地方晾干,这时咸牛肉就已经做好,想吃时取出切片摆盘就可以。

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