大蒜作为家常菜最常见的配料，其实单吃味道也是绝佳的。大蒜最大的作用就是抗癌和消毒了。人们经常将大蒜腌制好，作为盐大蒜。不过，可能很多人不知道，新鲜大蒜和盐大蒜怎样吃营养最佳。下面就让小编为你解开这个疑惑吧。
新鲜大蒜营养更好
其实虽然盐大蒜的味道更好，不过大蒜却适合生吃。为什么呢?因为大蒜遇到咸味就会失去它固有的活性。
大蒜的营养价值
大蒜之所以能有很多的营养和药用价值，主要得益于蒜氨酸与蒜酶这两种有效物质，这两种成份分别存在于新鲜大蒜的细胞中。当人们将大蒜碾碎的时候，二者结合产生大蒜素，更有利于人们的身体。
大蒜每天吃多......
