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如何腌制萝卜

时间:2013-05-04 10:40:17来源:z.xiziwang.net 作者:lin695781402

如何腌制萝卜呢?下面就让我给您具体的讲解一下。希望大家能够喜欢。

果蔬百科如何腌制萝卜

萝卜

如何腌制萝卜

原料配方 :白萝卜100千克 辣椒粉1.4千克 甘草粉500克 丁香粉50克 五香粉400克 食盐15千克 白糖1千克 安息香酸钠160克

腌制萝卜制作方法 :

1.将白萝卜洗净放入缸内,放一层萝卜撒一层盐,放完后上面压上重石。

2.1天后,搬开重石翻动萝卜,2天后捞出,使萝卜水分减少20%。

3.再将萝卜放入另一缸中,放一层撒一层盐,上面压重石,腌制20天,使水分再减少20%,然后捞出放入空缸内。

4.将其它原料搅拌在一起放入萝卜缸内,并翻动萝卜,使料味均匀,然后封闭缸口,一月后即成。

产品特点 色桔红,味鲜咸香辣,略甜。

萝卜干咸菜的做法—泡酸辣萝卜:

≮美食原料≯

青萝卜10000克,干红辣椒100克,精盐150克,花椒10粒,醋20克。

≮美食做法≯

1、把萝卜 削去须根洗净,切成长条,将辣椒去蒂籽洗净切成丝; 2、把缸用净干布擦净,将萝卜条、辣椒丝拌匀,放入缸内,加入对好的盐水,比例为(1000克)清水加(50克)盐;

3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒,加醋; 4、将缸放在温暖处,约10天左右即可。

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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