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河南特色菜河南烩菜的做法

时间:2015-09-11 09:09:55来源:z.xiziwang.net 作者:lsp

 在中国的河南地区有一道很有名的地方菜,它就是河南烩菜,也就是我们常说的“大杂烩”。这种烩菜用多种蔬菜制作而成,不论是配米饭还是配馒头都特别好吃。你们想知道这种河南烩菜的具体做法吗?接下来我就为大家介绍,学会以后可以自己在家中试着做一做。

果蔬百科河南烩菜

河南特色菜河南烩菜的做法

 制作河南烩菜的材料

制作河南烩菜时需要准备肉丸两百克,粉条一把,大白菜四百克,西红柿量下,另外再准备食用油、盐以及葱等配料,最还还要准备花椒大料以及料酒和老抽与胡椒粉和香菜等调味料,最重要的还要准备适量的高汤。

制作河南烩菜的具体步骤

1、把准备好的大白菜切成块状,粉条清洗一下,西红柿和香菜也洗好切成块状或者小段,另外把葱姜蒜全部切成片状。

2、把炒锅中放油,加热以后把葱姜蒜放入锅中,炒出香气以后再放入大白菜进行炒制,等大白菜炒软以后把西红柿放进去。

3、过一小会再加入少量的番茄酱,随后把老抽和料酒等调味料放入炒匀,再加入高汤让汤没过菜为最好,加热烧开,再把粉条和丸子放入炖制。炖到粉条软熟以后加入食用盐和胡椒粉,最后撒上香菜,出碗装碗即可食用。 

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