鸭胗是一种营养价值高健胃效果好的特色食材，平时把它制成卤鸭鸭胗，味道特别好，不论是下酒还是配饭，都特别好吃。那么卤鸭胗应该怎么做呢？它怎么做才好吃呢？一会小编就把卤鸭胗的具体做法写出来，大家学会以后就知道它怎么做最好吃了。
卤鸭胗怎么做好吃 卤鸭珍的做法
卤鸭胗的材料
平时制作卤鸭胗时需要准备新鲜鸭胗一千克，酱油一百克，白糖五十克，食用盐五克，大葱二十五克，料酒五十克，大盐一百克，八角和桂皮各十克，丁香，十五克，香油二十五克。
卤鸭胗的做法步骤
1、把准备好的鸭胗用刀从中间剖成两半，再用清水认真的清洗，把它里面的脏东西全部洗掉，然后用尖刀去掉它里层的黄皮。
2、把处理好的鸭胗加入大盐用力的揉搓，去掉它表面的油腻，然后用清水洗净，在锅中放入清水加热烧开，再把鸭胗入锅焯一下，焯好以后取出去掉水分。
3、锅中重新放水一千五百克，加入焯好的鸭胗，然后再加入料酒、食用盐以及白糖和其他准备好的香料，盖好锅盖用大火烧开。
4、打开锅盖把上层的浮沫去掉，再调小火力煮制五十分钟，加上香油关火，等它降温以后取出切成片状装盘就能食用。
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