扎蒙花是一种名贵的香料，用它烹调出的菜品滋味特别好，人们在做汤或者煮面的时候也喜欢用扎蒙花来炝锅，但对他的具体用法还有很多人不了解，今天我会做这方面的介绍，能让大家了解扎蒙花怎么炝锅，同时也会让大家掌握如何用扎蒙炝油。
扎蒙花怎么炝锅
1、平时大家用扎蒙花炝锅的时候，一定要选择那些干燥脱水的扎蒙花，这样的扎蒙花香气才能在锅中放油加热后，等油温略微升高以后，就要把扎蒙花揉碎以后直接扔在油中，随着油温的升高，会有浓郁香味出现，这是可以放入适量葱花，再放入适量的青菜一起炝炒就可以。
2、扎蒙花炝锅的时候还可以放入少量的辣椒，特别是那些喜欢吃辣的人，可以把红辣椒切成碎末与准备好的扎蒙花一起放在热油中，这时会有浓郁的香味，这时再把需要烹炒的菜品放到锅中一起炒，就会让炒好以后的菜拥有诱人的香味。
如何用扎蒙炝油
1、扎蒙用来炝油也特别好吃，用它炝好的油调制凉拌菜调面条都是不错的选择，但扎蒙炝油也有一定的方法与技巧，用它炝油的时候要准备质量好的色拉油和干净的铁锅。
2、把准备好的铁锅提前放在火上加热烧开，然后把准备好的色拉油放在铁锅中加热，再准备一个耐高温的陶瓷碗，把准备好的扎蒙揉碎以后直接放在碗中等锅中的油温升高冒出大量油烟的时候就可以把油取出浇在扎蒙上，但在浇油的时候一定要注意，分次浇入，不然会把扎蒙炸糊，会影响油的味的滋味。
上面为大家介绍了扎蒙花怎么炝锅，也让大家学会了如何用扎蒙炝油，今后大家想品尝到扎蒙花的诱人香味是可按上面再说的正确方法去用它炝锅，或者炝油调制凉菜，能让做好的菜品特别好吃。
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