淡豆豉是一种中药材，也是一种发酵后的食品，它是以植物大豆的成熟种子为主要原料，经发酵加工后得到的黑色颗粒状物质，具有解表、除烦和宣肺等多种功效，是治疗人类寒热往来的常用药。下面是对淡豆豉功效与作用的具体介绍，能让大家对它多一些了解，同时也会让大家了解淡豆豉应该怎么吃。
1、补充营养
补充营养促进消化是淡豆豉最重要的功效，因为战斗只是一种营养价值极高的食材，它含有丰富的植物蛋白和大量碳水化合物，还含有多种维生素与矿物质，更还有一些活性酶，这些物质被人体吸收后能维持人体正常代谢也能提高肠胃消化功能。
2、防病抗病
淡豆豉是一种药食两用的特色食材，它是大豆种子经过加工与发酵以后得到的一种特殊食材，含有大豆的大部分营养成分，而且药用价值特别高，下面我就专门带大家了解淡豆豉的功效与作用有哪些，同时也会让大家对淡豆豉的食用方法有一个全面的了解。
淡豆豉入药以后能解表除烦，也能宣郁解毒，它对人类的高发的寒热病和头痛以及烦燥和胸闷不安等多种不良症状都有出色治疗作用，另外淡豆豉还有解毒消肿，它可以治疗人类的黄水疮，治疗时可以把淡豆豉研末以后直接外敷在患处上，能让体内毒素排出，也能让肿痛症状很快缓解。
1、淡豆豉蒸鲫鱼
淡豆豉很多人都听说过，却不知道它是一种什么东西，也不知道它是什么样子的。其实淡豆豉是一种中药材的名字，它是大豆的加工品，为了让大家更好的认识和了解淡豆豉，今天我就对它做一个具体的介绍，我会告诉大家淡豆豉是什么，同时也会告诉大家淡豆豉的功效与作用有哪些。
1、淡豆豉是什么
淡豆豉是一种中药材的名字，它也叫香豉，它来源于豆科植物大豆的种子，把大豆煮熟以后进么发酵，然后再晒干以后得到的一种中药材，它入药以后外层多会有多个松泡，而且质地比较软，气香，味略甘。
2、淡豆豉的功效
淡豆豉入药以后性质寒凉，味甘，辛，可以入肺经与轻胃经，解表除烦......
【性味】苦，寒。
【归经】入肺、胃经。
【功能主治】解表，除烦，宣郁，解毒。治伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。
①《别录》;"主伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。"
②《药性论》："治时疾热病发汗;熬末，能止盗汗，除烦;生捣为丸服，治寒热风，胸中生疮;煮服，治血痢腹痛。"
③《日华子本草》："治中毒药，疟疾，骨蒸;并治犬咬。"
④《珍珠囊》："去心中懊憹，伤寒头痛，烦躁。"
⑤《纲目》："下气，调中。治伤寒温毒发癍，呕逆。"
⑥《本经逢原》："以水浸绞汁，治误食鸟兽肝中毒。"
⑦《会约医镜》："安胎孕。"
【用法用量】内服：煎汤，2～4钱：或入丸剂。外用：捣敷或炒焦研末调敷。
