紫茄子也就是紫皮茄子，是生活中特别常见的一种家常蔬菜，在每年夏天都会大量上市，它的可塑性特别强，既可以炒着吃也可以炖着吃，还可以腌着吃，能为人体补充丰富营养并能预防多种疾病，下面是对紫茄子功效与作用的具体介绍，能让大家对它多一些了解。
1、抗衰老
提高人体抗衰老能力放慢人体衰老速度是紫茄子最重要的功效，因为紫茄子中含有丰富维生素E和花青素还含有一些类黄酮，这些物质都能提高身体抗氧化能力，并能阻止身体内过氧化脂质生成可放慢人体衰老速度，能让人体保持年轻健康状态。
蒸茄子是一道家常菜，很多人都喜欢自己在家中做事，把长茄子切成条以后蒸熟，淋上麻油，撒上蒜泥儿，调员以后得到的美味菜品，蒸好的茄子不但滋味诱人，营养价值也特别高，人们吃了以后对身体有诸多好处，想知道蒸茄子的作用与功效有哪些，可随小编一起去看看。
1、补充营养
蒸茄子能为人体补充丰富营养，它不但含有植物蛋白，还含有多种维生素，更含有丰富的微量元素，磷和钙钾等多种对人体有益的矿物质，这些物质在被人体吸收后能维持人体正常代谢，可提高身体多器官功能。
2、预防癌症
茄子蒂头十分的常见，因为茄子蒂头就是茄子的上头的一个东西，不过 很多人都不知道茄子蒂头还有一些药用的功效呢， 尤其是当茄子蒂头烧水喝之后我们会发现茄子蒂头烧水有消炎止痛的作用，尤其是夏天的时候如果有内热的话就可以喝点茄子蒂头烧水来消火。然后有牙龈肿痛或者是其他的扁桃体发炎等情况都可以喝茄子蒂头烧水呢。
蒜末拌茄子是一款十分好吃的菜，而且夏天的时候吃这款菜的人有很多其实除了这个菜好吃之外还有一个原因就是蒜末拌茄子还能够降血压还能够降血糖，大蒜和茄子放在一起之后最大的一个功效就是能够降血压，很多年纪比较高的人夏天的时候一定会吃蒜末拌茄子的呢，还有一个就是蒜末拌茄子可以补铁，因为蒜末拌茄子里面含有很多的铁元素，所以蒜末拌茄子可以补铁哦。
......
