杏仁是生活中很多人都喜欢吃的一种坚果食材，它营养丰富滋味诱人，但人们吃到的杏仁只是杏仁家族的一种，除了它以外市场上还有一种炒苦杏仁存在，它是一种功效出色以的中药材，含有大量的杏仁甙，药用功效特别出色。
炒苦杏仁的作用与功效
1、补充营养
平时人们多吃一些炒苦杏仁，能吸收丰富的植物蛋白和脂肪，还能吸收一些糖类物质和胡萝卜素以及维生素，他能满足人体对不同营养的需要，而且能促进身体代谢，增强身体各器官功能，对延缓衰老和增强身体素质都有很大好处。
2、美容养颜淡化色斑
炒苦杏仁是一种难得的美容食材，平时把它研碎以后，可以直接做面膜，它能滋养细嫩肌肤，也能抑制色素在皮肤表层堆积，既能淡化色斑、细嫩美白肌肤，也能淡化皱纹延缓皮肤衰老。
3、滋阴润肺
炒苦杏仁是一种能滋阴润肺的中药材，它含有大量的挥发油和苦杏仁苷能补益肺气，缓解肺虚，也能消除肺部与气管中的炎症，平时服用可以提高肺功能，预防肺炎和气管炎发生，而且它对人类出现的咳嗽气喘以及呼吸急促等症都有很好的预防作用。
4、预防肥胖和高血脂
平时人们多吃一些苦杏仁苷，还能预防身体肥胖和高血脂发生，它含有的黄酮类化合物和酚类成分以及挥发油，在被人体吸收以后，可以加快身体内胆固醇的分解与代谢，也能防止脂肪在人体内堆积，而且它含有的挥发油还能润滑肠道，加快身体代谢，对保持身体苗条和血脂正常都有很大的好处。
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