怀地黄主要是分布在河南焦作，是一种地理标志性的植物，现在在我国的其他省份也有生产，不过，以怀庆府的最为有名，也最为珍贵。怀地黄是地黄的根茎部位，植株高度在20-30厘米之间，油性很大，味道较甜。怀地黄的功效很大，可以润肠通便、调经止痛。
怀地黄的功效与作用
1、润肠通便
怀地黄具有润肠通便的功效，有的人大便干燥、拉便困难，用怀地黄和生地一起吃，可以起到润滑肠道的作用，这样就可以让大便更加顺畅。对于那些爱美的女性来说，怀地黄也是具有一定的减肥功效的，可以加速粪便的排出，可以减肥瘦身。
2、调经止痛
怀地黄还具有调经止痛的功效，很多女性每到月经期间，就会出现痛经的现象，这是因为体内的寒气过多或者有瘀血所致，使用怀地黄再配上其他的中药材，可以止痛，对于治疗痛经有极好的现象，还可以用来调经，对月经不调有极好的功效。
3、清热解毒
怀地黄可以清热解毒，多用来治疗伤寒温热、但是却不出汗的患者，怀地黄搭配其他的药材，还可以起到去除热毒的作用。同时，怀地黄还具有美容的功效，明朝时期的李时珍就曾说过，怀地黄可以让脸美如桃花，女人服用怀地黄可以护肤养颜。
怀地黄的食用方法
怀地黄可以用来炖汤喝。先将油菜沿着中线破开，将猪蹄清洗干净，顺着中间的骨缝劈开，再将其斩成块状，放到沸开水里面烫一烫捞出来。将清汤和料酒放到锅子里面，加入怀地黄煮开再将猪蹄和葱姜加入，待到猪蹄煮熟之后，将怀地黄和葱姜拿出来，加入油菜和经验、鸡精、芝麻油等调料就行。
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