黄茶
1. 基本特征:黄
茶也是轻
发酵茶,与
绿茶相比,黄茶在干燥前或后增加了一道“闷黄”的工序,因此黄茶香气变纯,滋味变醇。黄茶的基本特点为“黄汤黄叶”,汤色黄亮,滋味醇厚回甘。又分
黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
2. 加工工艺:鲜叶——杀青——揉捻——闷黄——干燥
3. 典型代表:
君山银针、
霍山黄芽
4. 冲泡方法:君山银针使用玻璃杯冲泡,采用上投法或者下投杯壁下注法,冲泡时间约为6~7分钟,水温90度左右,茶量为杯体的八分之一。
5. 保健功效:消食化腻,
抗癌抗辐射,性凉,可清热解毒。
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