五彩蚕豆吃起来又香又甜，那么如果我们在家应该如何更好的做呢，今天就给大家说说五彩蚕豆的做法：
五彩蚕豆简介
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
五彩蚕豆食材
主料
新鲜蚕豆200g
香菇50g
火腿肠50g
鸡蛋1个
配料
盐2g
鸡精2g
油适量
姜碎适量
五彩蚕豆做法步骤/方法
锅中加水 再加点盐 和油水开后把剥好皮的蚕豆焯水
香菇 火腿肠切碎
鸡蛋打散
锅中放油 油热把打散的鸡蛋倒入用筷子搅拌
倒入焯好的蚕豆 香菇碎 火腿碎。翻炒
加盐 鸡精和炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀即可
注意事项
蚕豆皮最好剥掉，一定要焯水
注：油炸蚕豆的做法
食材
蚕豆、油。
步骤/方法
1、要先用凉水泡几天，俺家的豆子沉，泡的时间长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水哦。
案板上的泡好的蚕豆，准备加工了。
其实加工也蛮简单，就是用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油，切开象这样。
把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻，免得外侧的皮都干了里面的还潮着。
后面的步骤就简单了，因为俺有事外出，回来时俺家老大都炸好了，俺只看到了成品，大概是：凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，这时候豆皮也都炸开了，出锅，再撒些盐，成了。
注意事项
做好后，一般都存放到保鲜盒里，不干不受潮。
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