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黄茶基本特征,冲泡方法和保健功效

时间:2013-06-26 10:54:17来源:z.xiziwang.net 作者:admin

1. 基本特征:黄茶也是轻发酵茶,与绿茶相比,黄茶在干燥前或后增加了一道“闷黄”的工序,因此黄茶香气变纯,滋味变醇。黄茶的基本特点为“黄汤黄叶”,汤色黄亮,滋味醇厚回甘。又分黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

2. 加工工艺:鲜叶——杀青——揉捻——闷黄——干燥

3. 典型代表:君山银针、霍山黄芽

4. 冲泡方法:君山银针使用玻璃杯冲泡,采用上投法或者下投杯壁下注法,冲泡时间约为6~7分钟,水温90度左右,茶量为杯体的八分之一。

5. 保健功效:消食化腻,抗癌抗辐射,性凉,可清热解毒。

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