醋泡生姜是中国传统的食疗食品，它能开胃消食也能健脾养胃还能去除油腻，人们食用醋泡生姜能吸收丰富营养，也能提高身体的抗炎与抗病毒能力，但有些人对醋泡生姜的做法还不了解，不知道怎样做出的醋泡生姜保健效果最好。今天就专门介绍醋泡生姜的做法，让大家详细了解醋泡生姜怎么做最好。
醋泡生姜如何做
1、醋泡生姜时最好选择新鲜无腐烂和没有经过硫磺熏制的生姜，再准备适量的红纯净水或者凉白开，另外食用盐和纯粮白醋都要适量准备，还要准备一个可以密封的干净玻璃瓶，把准备好的玻璃瓶要用高温消毒并放在阳光下晾干表面的水分。
2、把准备好的新鲜生姜洗净以后控干水分，再把它切成薄片，直接放在干净的玻璃瓶中，加入准备好的食用盐以及纯粮白醋，还可以根据自己的需要加入适量的蒜瓣和红椒，用干净的筷子把他们调远以后把瓶盖密封好，放在阴凉通风的地方泡制七到十天，泡好后的生姜取出能直接吃。
醋泡生姜的正确做法
1、醋泡生姜的正确做法是，在浸泡时加入适量的冰糖，它需要的具体材料是新鲜生姜500克，米醋400克，冰糖200克。把准备好的生姜用清水洗净晾干表面水分，在清洗生姜时尽量保持姜皮的完整，因为姜皮中含有大量营养，去掉以后会影响它泡好以后的保健功效。
2、洗净后的生姜要用刀切成薄片，然后在锅中烧适量的开水，把姜片入锅超烫一分钟，取出后晾干表面水分，再把它装入到干净的容器中，加入准备好的冰糖和米醋调匀，把容器口密封好，放在冰箱中腌制，七天以后里面的醋泡生姜就能做好。取食泡好的生姜时要用无油无水的筷子，取食以后还要把容器密封好，这样能防止醋泡生姜变质。
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