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怎样炒山药不发黑 如何炒山药不变色

时间:2015-02-23 13:09:49来源:z.xiziwang.net 作者:aletan

山药是很好吃的一种食物,可是在做山药的时候会过敏,同时炒山药也是很容易发黑的,现在我们看看如何做才不会发黑吧,同时我们也看看如何不变色吧。

果蔬百科山药

怎样炒山药不发黑 如何炒山药不变色

1.山药是一种肉是白色的一种食物,可是山药却是一种很容易受到氧化的一种物质,如果这种物质被氧化掉了。

山药就很容易变黑,这时候我们再煮起来就会变得发黑色,这样口感就会差一些了,这时候我们应该如何做才不会让山药发黑?

2.我们在做山药的时候可以这样我们在清洗山药的时候,再把皮去掉,然后再快速切好,放进水中泡着,避免过久的时间和空气中的氧接触。

3.这就是快速减速少山药变黑氧化,同时也可以在水中加入一些醋,然后再去煮,或者是在切好片的时候就速地放进开水中焯一下 。

4.这样山药表面就不会被氧化了,也就不会发黑了,这样看起来山药也会比较白了,吃起来口中感也会好一些了。也不会变色,这可是原色原味的山药了。

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