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酱菜如何做 自制酱菜的腌制方法

时间:2017-04-29 10:31:46来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

酱菜酱香浓郁,口感诱人,是生活常见的下饭菜,但是也有些人担心外面出售的酱菜不卫生,就想自己在家中腌制,那么自制的酱菜应该怎么腌制呢?一会我就把自制酱菜的腌制方法写出来,大家看过以后就能学会。

自制酱菜的腌制方法

自制酱菜的腌制方法

八宝酱菜的腌制方法

1、八宝酱菜是酱菜中的精品,平时它腌制时需要准备腌黄瓜一千克,腌藕片的腌豇豆以及腌茄包各二百五十克,再就是腌丝五百克,腌苤蓝两千克,花生米五百克。 

2、把准备好的腌黄瓜切成条状,豇豆茄包切成条状,苤蓝也切成块状,把它们切好以后放入到清水中,泡三天,每天换水一次。 

3、泡好以后去掉水分,然后加入五千克面酱进行腌制,每天翻动两次,十天以后自制的八宝酱菜就能腌好。

酱姜的腌制方法

1、酱菜不但有八宝酱菜,它还能把单独的食材用酱料腌制,其中酱姜就是很有名的一种,它平时腌制时需要准备五百克嫩姜和五十克食用盐,另外再准备适量的酱油。

 2、把嫩姜冼好以后去掉外皮,放到清水中浸泡,三个小时以后取出,把水分沥干,加盐腌制,三天以后取出,去掉水分,再把它放入到酱油中腌制,一个星期以后自制的酱姜就能腌好,想吃随时取出食用就可以。 

原创:果蔬百科http://z.xiziwang.net
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