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蕨菜干怎么做好吃 蕨菜干的做法大全

时间:2018-08-23 08:24:20来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

蕨菜是一种营养价值极高的野菜,它主要出产在东北林区,是东北地区最有名的山珍食材,在它大量上市时,当地人会把它采收脱水制成蕨菜干,这样既方便长期保存,也方便它销往全国各地,但这种脱水以后的蕨菜干平时应该怎么吃呢?一会我会把它的做法写出来,告诉大家蕨菜干怎么做最好吃。

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蕨菜干怎么做好吃 蕨菜干的做法大全

酸辣蕨菜干

1、蕨菜干做成酸辣蕨菜干特别好吃,在制作以前需要把购买回来的蕨菜干,放在清水中浸泡,浸泡时要每隔2到3小时换水一次,直到把蕨菜干全部泡软,除了蕨菜根以外,还要准备辣椒酱,鲍鱼汁以及生抽和香醋等调味料,另外还要准备适量的食用盐和糖以及片。

2、把泡好以后的蕨菜干儿切成段状,把准备好的生抽和鲍鱼汁,以及香醋和辣酱,放在一起调匀,再放入食用盐和白糖,调成料汁,炒锅中放油加热以后,把蒜片入锅炒香,然后把切好的蕨菜根放到锅中快速翻炒,等蕨菜干快要熟透时,加入调好的料汁,炒熟以后直接出锅就可以。

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蕨菜干炖肉皮

1、蕨菜干炖肉皮,味道特别好,在制作时,需要准备干蕨菜200克,猪肉皮300克,各适量,生抽,食用油,食用盐以及香叶和八角等调味料,各适量准备一些,

2、把准备好的蕨菜干去掉头部和老干,然后用温水把它泡软,以后取出清洗干净,再把它切成段状,把猪皮提前处理干净以后,放在蒸锅中蒸熟取出以后降温切成自己喜欢的块状。

3、在炒锅中放油加入葱姜炒出香气后,放入切好的蕨菜段,炒制1到2分钟,再加入,切好的肉皮一起翻炒,炒到肉皮变色以后再加入老抽和八角以及香叶,加适量的清水,用中火炖半小时,出锅前加入鸡精和食用盐调味就可以。

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