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双皮奶怎么做 正宗双皮奶的做法大全

时间:2018-10-26 10:03:54来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

 双皮奶是风靡全国的特色美食,它是甜品屋和西餐厅中的主打菜式,平时双皮奶最适合用来做下午,它奶香浓郁,营养丰富,但双皮奶应该怎么做呢?今天小编就为大家支几招,把正宗双皮奶的做法写出来分享给大家。

双皮奶怎么做 正宗双皮奶的做法大全

正宗双皮奶的做法大全

1、双皮奶的做法并不复杂,但在制作时需要足够的耐心,他在制作时只需要准备牛奶400毫升,鸡蛋两个,白砂糖30克,再准备一个蒸锅和适量的保鲜膜。

2、做双皮奶时,用的牛奶必须是全脂纯牛奶,把它放到碗中,然后在碗口覆一层保鲜膜,放入蒸锅中,隔水蒸制,开锅后再蒸十分钟。

2、把准备好的鸡蛋要蛋清和蛋黄分离,蛋清放到一个碗中用,筷子把它调匀,调制蛋清时不能过度用力,以免蛋清被打发。锅中的牛奶蒸好以后取出晾凉。

双皮奶怎么做 正宗双皮奶的做法大全

3、再晾凉以后的牛奶表面会出现一层奶皮儿,这时可以用水果刀的刀尖儿,在碗的边沿地带划一个三厘米的口,把碗中的牛奶顺着口倒出来,在碗的底部留少量四分之一的牛奶,防止奶皮粘在碗上。

4、把准备好的蛋清和糖放到牛奶中调匀,然后再把得到的蛋清奶液过筛,处理好以后,要把牛奶鸡蛋液中的气泡和奶沫去掉,这时再把得到的蛋清奶液,顺着刚才划开的口照的晚钟,这时奶皮儿就会浮到它们的表面。

5、在门口再次敷上保鲜膜,入蒸锅隔水用中火蒸制,蒸五分钟以后关火,这时不能打开锅盖,要让牛奶在锅中焖五分钟。时间到了以后取出,色洁洁白,入口即化而奶香浓郁的双皮奶就做成了。他做好以后,还可以按自己的需要,在表面撒一些新鲜的水果粒进行装饰。

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