酸奶酪就是用牛奶经过加工发酵做成的，酸奶酪的营养成分和牛奶差不多，但是，营养成分的含量却远远比牛奶高很多。基本上，十公斤的牛奶才能制作出一公斤的酸奶酪。由此可见，酸奶酪的功效很多，因为它的营养物质非常丰富。
酸奶酪的功效与作用
1、补钙
钙是骨骼发育最重要的物质，儿童在生长发育阶段，要注意补钙，尤其是婴幼儿。在众多的食物当中，奶制品是最适合补钙的食物，而酸奶酪当中的钙含量比牛奶更高，是所有奶制品当中最多的食品，所以，酸奶酪补钙的功效极强。
2、促进代谢
酸奶酪是用牛奶做成的，浓缩了牛奶的所有营养物质，营养成分非常丰富，吃酸奶酪可以补充营养，增强机体的免疫力，还能够促进机体的新陈代谢功能，让机体更加有活力。同时，酸奶酪还能够有利视力，保护眼睛，让肌肤看起来更加健康美丽。
3、有益肠道健康
酸奶酪其实和我们常吃的酸奶非常相似，其中也是含有很多种益生菌的。食用酸奶酪之后，酸奶酪在人体代谢之后的产物有利于维护肠道的环境，让肠道的各种细菌处于正常状态，这样才能够抑制肠道的有害菌种，保护肠道的健康。
4、预防龋齿
在英国的牙科医生看了，适当地吃一些酸奶酪，可以预防龋齿的发生。因为酸奶酪的含钙量较高，可以使牙齿表面的含钙量增加，可以起到预防龋齿的作用。龋齿不仅仅好发于幼年儿童，很多大人也会有龋齿的现象，食用一些酸奶酪可以起到预防作用。
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