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排骨怎么做好吃 排骨的家常做法教程

时间:2019-09-08 11:55:27来源:z.xiziwang.net 作者:athena

排骨是非常好吃的一种食物,且富含大量的营养物质,吃排骨可以补钙,很多宝妈经常炖排骨汤给孩子吃,可以帮助孩子补钙,让孩子的骨骼和牙齿发育得更加健康。不过,要做出好吃又美味的排骨,也是需要学习排骨的做法教程的,一起来看看吧。

排骨

排骨怎么做好吃 排骨的家常做法教程

1、红烧排骨是非常好吃,又非常经典的一道菜。先将排骨准备好,将它放入到清水里面,浸泡五分钟左右,再用清水多冲洗几遍,这样可以将里面的血水洗掉。将排骨放入锅中,再加入适量凉水、片和料酒,大火将水煮开之后,将排骨烫一分钟,再捞出来,这样可以将血水和腥味去除掉。

2、将捞出来的排骨放到盆子里面,用凉水冲一冲,再将其捞出来控干水分,凉水冲洗排骨可以让排骨上面的肉变得更加紧致。将锅子稍微加热之后,加热植物油,放入一些冰糖,用小火加热搅拌,注意火不要太大,否则会炒糊。待到冰糖融化冒出泡泡之后,加入排骨,快速翻炒,再加入白、八角、姜片和辣椒等调料,再加入开水、生抽和老抽,用大火煮开。

排骨

3、排骨里面的水煮开之后,再用小火慢炖半个小时,期间要揭开锅盖,搅动几次,以免糊锅,也可以让排骨均匀受热,还能够观察里面的汤汁的情况。待到里面的汤汁只剩下三分之一的时候,加入白糖和食用盐调味,用铲子快速搅拌好。

4、接下来,将小火调成大火,用大火来收汁,在此期间,要用铲子不停地翻炒,避免糊锅,这样也可以让汤汁将排骨完全裹住,让排骨的颜色变得均匀而饱满。 

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