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小黄米酒酿如何做 小黄米酒酿的制作方法

时间:2020-05-18 19:06:45来源:z.xiziwang.net 作者:wangxue

酒酿是生活中特别受欢迎的一种美味食品,但平时人们所吃到的酒酿都是以糯米为原料制作而成的,其实除了糯MIUI,生活中很多常见的米类食材都可以用来制作酒酿,今天为大家介绍的就是小黄米酒酿的制作方法,能让大家学会用小黄米来做好吃的酒酿。

小黄米酒酿的制作方法

小黄米酒酿的制作方法

1、小黄米是一种类似于小米的食材,但它的颜色比小米还要黄,而且口感比小米要粘的多,用这种食材制作酒酿口感特别好,在做的时候要准备小黄米1千克,酒曲五克,另外还要准备纯净水1千克。

2、准备好到小黄米要放在清水中淘洗干净,然后再准备一个大点的盆把它放进去,加入纯净水浸泡12小时,浸泡过程中要经常用手搅拌,而且泡好以后的小黄米放在手指间碾动时能轻松碾碎才可以。

小黄米酒酿的制作方法

3、准备一个干净的蒸锅,在蒸锅中放入足量清水,然后放上蒸屉,在蒸汽上铺一层干净的纱布,再用清水把它打湿,随后把泡好厚的小黄米均匀的铺在纱布上,盖好蒸锅的盖儿,用大火烧开,再继续蒸半小时,蒸到锅中的小黄米熟透。

4、蒸好以后的小黄米取出降温,在温度降到40度左右时,加入准备好的纯净水,再放入准备好的酒曲调匀,然后用手在小黄米的中间部位挖一个比较深的坑,在装有小黄米的盘口盖上保鲜膜,放在30度左右的温暖环境中发酵,两天以后再看就能发现中间的小坑中已经出现了清澈透明的酒水,这时小黄米酒酿就已经发酵完成,随时取出使用,吃不完的小黄米酒酿则需要存入冰箱的冷藏室。

上面为大家介绍了小黄米酒酿的制作方法,能让大家知道小黄米酒酿与普通酒酿的制作方法相似,但它的蒸煮时间要略短一些,而且发酵也比较快,在放入酒曲发酵的过程中要注意观察,不能让小黄米的温度升高的太高,不然会影响酒酿做好以后的口感。 

原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
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