荞麦是五谷杂粮的重要成员，也是人们经常会吃的一种养生食材，但人们使用荞麦的方法并不同意，有的人喜欢荞麦煮粥，有些人却喜欢把荞麦炒熟以后食用，那么荞麦炒熟以后有什么功效呢？荞麦炒熟和不炒又有什么不同呢？想了解这些知识就快点随小编一起去看看吧。
1、抗凝血
抗凝血提高人体自身抗凝血能力，是荞麦炒熟后最重要的功效，因为荞麦炒熟后再吃，能让人体吸收丰富的叶酸和芦丁以及维生素e等多种活性成分，这些物质能净化血液也能促进血液循环，而且能降低血液粘稠度，可防止血液中血小板凝结成块，能从根源上阻止血栓生成。
2、预防冠心病
荞麦炒熟以后再吃还能预防冠心病，因为荞麦炒熟以后，黄酮类化合物的活性会提高，盐酸胆碱的弧形也能提高，这些物质，能防止血液细胞产生凝集，而且能起到毛细血管的通路性，并能促进冠状动脉扩张，能让冠心病的发病率明显下降。
荞麦能用来煮粥或者用来磨粉是很多人都知道的事情，但在生活中很多人吃荞麦时，却喜欢把它入锅，炒熟以后泡水喝，据说这样能让荞麦的保健功效得到更好发挥，那么炒荞麦泡水喝到底有什么功效与作用呢？接下来我会和大家一起去寻找答案。
1、增强免疫力
炒荞麦泡水和不单能让人体吸收荞麦中的丰富营养，还能促进人体内免疫细胞再生，并能增强人体内抗体的活性，它能提高人体自身免疫功能，也能增强人体免疫力，平时特别适合那些免疫力低下的人群饮用。另外炒荞麦泡水喝，还能让人体尽快把荞麦中含有的植物蛋白和氨基酸以及其他微量元素吸收，能维持人体正常代谢也能提高身体多个器官的功能。
2、清除自由基
自由基是危害人体健康的罪魁祸首，也是导致人体衰老的重要诱因，而平时人们用炒荞麦泡水喝，则能清理身体内的自由基，能抑制自由基活性也能防止它对人体组织细胞产生破坏，人体内自由基数量减少后身体健康水平会明显提高，身体衰老速度也能明显放慢。
3、抗菌抗病毒
