糖蒜是大蒜的深加工产品，是以大蒜为主要原料加入白糖，米醋和生抽等多种调味料一起腌制成的美味食品，它既能下饭也能配粥，口感脆嫩，酸甜中带着淡淡的辣味特别好吃。糖蒜不但滋味诱人保健功效也很出色，下面是对糖蒜功效与作用的具体介绍，能让大家知道吃糖蒜的好处有哪些。
1、开胃消食
开胃消食是糖蒜，最重要的功效，因为糖蒜不但带有淡淡的辣味，还有明显的酸甜味，人们吃了它以后能促进唾液胃液分泌而且能去除食物中的油腻，可增加食欲，也能提高肠胃消化功能，人们食用的食物能尽快被人体吸收和利用。
2、软化血管
平时多吃些糖蒜还能软化血管，因为它含有的蒜辣素和蒜氨素等物质，在被人体吸收后能净化血液，可清理血液中的脂肪和胆固醇能降低血液粘稠度，也能提高血管壁的韧性与弹性和促进血液循环，能防止血管老化僵化，经常吃糖蒜能降低动脉硬化的发病率。
又是一年春天又到了大蒜大量上市的时候，这是人们都喜欢腌制一些冰糖蒜，但有些人腌出的冰糖蒜晶莹剔透，口感脆嫩特别好吃，但有些人腌出的冰糖酸外观和口感都不能让人满意，其实这与大家的腌制方法有直接关系，今天我会为大家介绍冰糖蒜的腌制方法教程，能让大家详细了解冰糖蒜应该怎么腌。
冰糖蒜在腌制的时候，一定要准备那些刚刚上市的新鲜大蒜，而且要选择大蒜表皮为紫色的紫色大蒜，只有这样的大蒜在腌制成冰糖蒜以后口感才会好，选择好大蒜以后，还要选择质量好的白醋，另外要准备一定数量的白糖，只有齐全的材料才能腌出好吃的冰糖蒜。
1、冰糖蒜在腌制以前应该先把准备好的新鲜大蒜处理一下，用剪刀剪掉它上部的茎然后用刀再削掉它底部的根，把大蒜外层的老皮全部去掉，只留下里面1~2层的嫩皮，然后把它放在清水中浸泡浸泡时可放少量食用盐，要每隔3~5小时换水一次怕它的辣味浸泡出来。
2、大蒜要放在水中浸泡48小时左右，泡好以后要取出，把它表面的水分全部晾干，然后准备一个大点的干净的坛子或者......
糖蒜是新鲜大蒜的腌制品，它是人们在收集新鲜大蒜以后洗净用清水浸泡，然后加入白糖，清水和白醋等调味料一起腌制成的美味食材，因为它配粥或下饭都特别好吃，特别是在吃火锅时吃些糖蒜还能去除油腻，那么糖蒜还有哪些功效与作用呢？平时怎样才能做出好吃的糖蒜呢？接下来我会带大家一起去寻找答案。
1、开胃消食
开胃消食，去除油腻，提高人类肠胃消化功能是糖蒜最重要的功效，因为腌好以后的糖酸酸甜爽口，口感脆嫩，它还能让人体吸收一些蒜辣素，可促进消化液分泌能加快肠胃对身体内食物的消化与吸收，除此以外它还能加快人体对脂肪的吸收和分解，人们在食用过于油腻的食物后，多吃些糖蒜还能肠胃负担。
2、抗菌消炎
糖蒜不但能开胃消食，还能抗菌消炎，它含有的大蒜素是天然药用成分，是一种植物抗生素，据说它的抗菌能力比青霉素还要出色，平时多吃糖蒜能消灭身体内的多种敏感区，并能增强人体的抗病毒能力，可防止人体内炎症滋生，经常食用还能预防多种病毒性疾病出现。
在每年冬天人们吃火锅的时候，都喜欢吃一些爽脆可口的糖蒜，它能开胃祛腻也能杀菌。但想在冬天能吃到美味的糖蒜就要在新鲜大蒜上市的时候提前腌制。不过很多人对糖蒜的腌制方法还不了解，不知道它怎么腌最好吃，今天小编就专为大家介绍这方面的知识，大家看过以后能轻松腌出好吃的糖蒜来。
1、糖蒜在腌制的时候一定要准备齐全的材料，它需要准备新鲜大蒜30头食用盐，适量红糖和白醋各适量，另外还要准备适量的纯净水以及食用盐和生抽，准备好的大蒜要用刀削掉它的根部和茎，再去掉它的老皮放到清水中浸泡。
2、把准备好的纯净水放在锅中，加入准备好的食用盐，红糖和白醋以及生抽等调味料，加热煮开让它降温得到料汁，等大蒜在清水中浸泡好以后，取出空调里面的水分，直接把它放入到煮好的料汁中，放在阴凉通风的地方腌制，三十天左右脆嫩爽口的糖蒜就能腌好。
小时候，妈妈有一个用来做腌菜的坛子，坛子里面有很多的酸豆角、酸辣椒之类的食物，可以做零食吃，也可以炒菜吃。有时候，妈妈还会将大蒜放进坛子里腌制，做出来的大蒜酸爽可口。不过，我们今天要讲的是糖蒜，一起来看看怎么腌制糖蒜吧。
1、准备大蒜
用来腌制糖蒜的大蒜不要剥开，最好是整个的、完整的，先将大蒜的外皮剥掉，不要全部剥了，留下一层薄薄的皮，用清水将其清洗干净。先烧一壶开水，待开水自然冷却之后，加入五十克左右的食用盐，调成淡盐水，将准备大蒜头放进去浸泡。
2、浸泡大蒜
一般情况下，大蒜要到盐水里面浸泡三天，每天要更换一次淡盐水。用盐水来浸泡大蒜，可以消毒杀菌，将大蒜上面的细菌都杀掉，还能够将大蒜的味道完全浸泡出来。当然，浸泡时间的长短，可以根据当时的温度高低来稍作调整。
大蒜可以用来做调料，在炒菜的时候加入一些，可以让菜更香。吃大蒜虽然会让嘴里产生异味，但是，却非常有利于身体的健康，我们不仅可以用大蒜来炒菜，还可以将大蒜用糖腌制，做成糖蒜。腌制糖蒜的方法很简单，我们可以自己制作，更加健康卫生。
1、先挑选好大蒜，用来腌制糖蒜的大蒜最好选择当年的新蒜，将外皮一层层剥掉。接着，将剥好的大蒜放到盆子里面，加入大量的凉开水，再加入适量盐，用盐水腌制十二个小时。再将腌制好的大蒜从盐水里面捞出来，放到筛子里面控干水分。
2、准备一个干净的、已经消毒的大罐子，在水壶里面加入1500克清水，再加入五十克食盐和五百克白糖，启动烧水的开关，水开之后，将水倒出来晾凉，再加入五百克白醋和一百克白酒，将煮好的水倒入到罐子里面，盖上盖子腌制一个月即可。
糖蒜是生活最受欢迎的开胃小菜，也是人们吃火锅时必须的配料，它清甜爽脆，味道鲜美，而且没有大蒜浓郁的蒜臭味。在大蒜大量上市时，人们也想自己腌一些糖蒜，但是对它的腌制方法了解却不多，不知道糖蒜怎么腌才好吃，今天小编就专门为大家介绍一下。
1、腌制糖蒜时一定要选择质量好的紫皮大蒜，把它外层的老皮去掉，茎剪掉底部留一厘米，然后准备好腌蒜的缸，蒜与盐和清水的比例应该是100比3比5。
2、把处理好的大蒜放在缸中，加入清水在，放入准备好的食用盐调匀以后腌制，腌制期间，每天应该翻缸换水一次，三天以后把腌出的水倒掉，这时大蒜的辣味就能去除。
3、腌好以后的大蒜取出每千克大蒜中放五百克白糖和二十五克食用盐，放好以后加适量的凉白开，让凉白开没过大蒜，把缸口密封好，每隔两天倒缸一次，三十到四十天以后里面的糖蒜就能腌好。
糖蒜是很多人都喜欢吃的一种下饭小菜，它多在大蒜大量上市是腌制，传统的糖蒜腌制方法比较复杂，需要时间也比较长，很多人都怕麻烦，不愿意自己腌制，其实糖蒜的腌制方法有很多种，一会儿我就把最简单的糖蒜腌制方法写出来分享给大家，能让大家随时吃到美味的糖蒜。
腌制糖蒜的材料
现在人们多数都生活在楼房中，空间较小，腌制糖蒜也不会一次腌制太多，腌制时可以准备新鲜的大蒜一千克，白糖200克，米醋适量，食用盐少许干净的玻璃瓶一个。
腌制糖蒜的做法步骤
1、把准备好的新鲜大蒜处理一下，用刀削掉他的根部和它的茎，然后再去掉大蒜外层的老皮，只留里边1到2层的嫩皮，把处理好的大蒜放在清水中加少量食用盐浸泡，二到三天，中间换水多次。
2、把泡好的大蒜取出以后控干水分，直接放入到干净的玻璃瓶子中，再把白糖和米醋直接加入进去，用筷子调匀，把玻璃瓶的瓶口密封好，放在阴凉的地方腌制，大约十天左右，大蒜就能入味，口感脆嫩，味道酸中带甜特别好吃。
3、如果怕腌制糖蒜的过程中发生变质，也可以把米醋和白糖直接放入锅中加热煮开，让他们降温以后再用来腌制糖蒜，这样糖蒜在腌制过程中发生变质的几率就会明显减少。
生活中有些腌好的大蒜看上到颜色特别白，但是一尝却口感脆嫩味道甘甜，它就是美味的白糖蒜，其实这种食材平时大家在家中也可以腌制，一会我会把正宗白糖蒜的腌制方法写出来，有兴趣的朋友可以自己学着腌一些。
腌制白糖蒜的材料
腌制好吃的白糖蒜需要准备两千五百克大蒜，一千克白糖，五百克白醋和适理的清水与食用盐。再就是要准备一个干净的无油的腌蒜瓶子。
腌制白糖蒜的做法步骤
1、把准备好的鲜嫩大蒜去掉外层的老皮，再削掉它的根部，用剪刀把蒜的茎剪掉，，处理好以后把大蒜放入到清水中，加适量食用盐泡制。
2、腌制三到五天，每天要换水一到二次，这样能让大蒜中的辛辣气味去掉一些，把泡好的大蒜取出以后去掉水分，控水果把蒜的茎朝下，多控一会。
3、把白醋白糖和清水一起入锅加热烧开，制成糖醋汁，然后把大蒜放到腌蒜的瓶子中，把降温以后的糖醋汁倒进去，要让糖醋汁没过大蒜，密封好以后放在阴凉的地方腌制，十五到二十天以后大蒜就能入味，但是外表颜色不变，这时自制的白糖蒜也就腌好了。
......冰糖蒜是用冰糖腌制的大蒜，在口感脆嫩，味道甜而不辣特别好吃。现在又到了新蒜大量上市的时候，想吃冰糖蒜的朋友快点自己腌一些吧，一会我会把正宗冰糖蒜的腌制方法写出来，大家看过以后就能学会。
腌制冰糖蒜的材料
腌制冰糖蒜需要准备新鲜的大蒜两千克，冰糖五百克，食用盐与食用醋各适量，清水适量，腌盐的玻璃瓶子一个。
腌制冰糖蒜的做法步骤
1、腌制冰糖蒜一定要选择外观完好无损的大蒜，要把它们的外皮去掉，在用清水洗净去掉水分。然后加食用盐腌制一到两天。
2、把腌好的大蒜用清水洗掉表面的盐，再去掉水分以后备用，在锅中放清水，然后加入冰糖，开火煮制，等锅中的冰糖全部化开以后再关火，让糖水自然降温。
3、把处理好的大蒜放在玻璃瓶子中，加入准备好的醋，再加入煮好的糖水，要让糖醋水没过瓶子中的大蒜，然后把瓶子密封起来，放在阴凉的地方腌制，二十天以后里面的冰糖大蒜就能腌好，想吃时随时取出食用就可以。
4、腌好的冰糖大蒜可以存入冰箱的冷藏室中，这样能延长它的保质期，而且腌好的冰糖蒜不但能单独食用，还能当做肉类菜品的调味料，能让做出的肉食有种淡淡的蒜香气味。
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