龙眼干味道特别的好吃，而且营养价值很高，但是一般我们买到的龙眼干都是带着壳的，这个壳是为了保证龙眼干的含有的水分，所以很多人买到的龙眼干都是带壳的，很多人都不知道带壳的龙眼干味道怎么吃，其实吃法十分的简单就是直接将龙眼干的壳去掉，或者是直接将龙眼干的壳和龙眼干一起煮在粥里面，味道也很美味哦。
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龙眼干味道特别的好吃，而且营养价值很高，但是一般我们买到的龙眼干都是带着壳的，这个壳是为了保证龙眼干的含有的水分，所以很多人买到的龙眼干都是带壳的，很多人都不知道带壳的龙眼干味道怎么吃，其实吃法十分的简单就是直接将龙眼干的壳去掉，或者是直接将龙眼干的壳和龙眼干一起煮在粥里面，味道也很美味哦。
......龙眼干也叫桂圆干是生活中最常见的一种干果食材，它是以新鲜龙眼为原料，经过烘干晾晒后得到的干品，这种食材的保质期比较长而且方便运输和携带。龙眼干虽然是经过脱水处理的干品，但它依然营养丰富，保健功效出色，人们食用以后能健脑益智补益气血也能提高身体抗病能力。
1、补充营养滋补身体
龙眼干是一种营养价值极高的健康食材，它不但含有碳水化合物，还含有丰富植物蛋白和大量的天然果糖，另外微量元素磷，钙以及核黄素，还有泥和酸的，也是这种食物中含量比较高的营养成分，他们能很快被人体吸收和利用，能缓解体虚，也能滋补强壮身体。
2、预防贫血
龙眼干能提高人体造血功能，加快血红蛋白合成，平时经常使用能预防贫血发生，因为龙眼干中含有大量葡萄糖和蔗糖以及微量元素体，这些物质能提高人体对热能的吸收也能促进人体造血干细胞的再生，人们食用它以后补血效果特别好。
3、提高记忆力
龙眼干也叫桂圆干，也叫名益智、龙眼肉，这是用成熟以后的龙眼果晒干后制作成的，现在我们就一起来了解一下龙眼干泡水喝的功效吧。
2.龙眼干泡水喝的功效
1）龙眼干中含有核黄素、尼克酸、抗坏血酸等这些物质，所以说我们用龙眼干泡水喝有益气补血的作用，同时也可以安神定志，对于孕妇来说有很好的养血安胎的功效。常州用龙眼干泡水喝可以治疗失眠。2）龙眼干泡水喝，对于常有健忘的人有好处，龙眼干对于脾虚腹泻的人有好处，如果你的精神不振也可以常泡龙眼干来渴水喝。
3）龙眼干泡水喝对于产后浮肿是有好处的，对于精神不振和有自汗盗汗的人也是特别好的，龙眼干也可以御寒祛湿，对于孕妇补益也是很好的。
4）龙眼干泡水喝有很好的美容功效，因为龙眼干泡水喝可以补气，可以补血，这样血色自然就好了，同时龙眼干泡水喝还可以延缓人体的衰老。
......关于龙眼干的做法不知大家明白吗？还不明白的朋友请看下面我给您介绍的内容。
龙眼干又称桂圆干，是深受广大消费者欢迎的营养滋补品，在我国各地均有很大的消费市场。龙眼果实中的水分，是微生物生长繁殖不可缺少的条件。在没有水分的条件下，微生物不能生长繁殖。龙眼果实中含有50%—70%的水分，又含有各种营养物质，如糖、蛋白质、维生素等，这是微生物天然的优质培养基。龙眼干的焙制，是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度，使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。由于龙眼干经热力作用水分含量减少，酶的活性同时也受到抑制，所以可以进行较长时间的保存。
①选料：选用充分成熟、果粒完整的果实。
②剪粒：把果粒从果穗上剪下，留梗长度为1.5毫米，剔除破果。
③浸水：将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5—10分钟，并洗净灰尘。
④过摇：将浸湿的果倒入特制摇笼，每笼约装35公斤，在摇笼内撒入250克干净的细沙，将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上，由两人两相对握紧笼端手柄，急速摇荡6—8分钟，使果实在笼中不断翻滚摩擦，待果壳转棕色干燥时即可。沙摇能使果壳薄变光滑，便于烘干，但不能把果壳磨得太薄，否则在焙干时，果壳易凹陷。
⑤初焙：将果实均匀地铺在焙灶上，一般灶前沿铺放厚度为17厘米，后沿为11厘米。每次可焙龙眼300—500公斤，燃料可用木炭或干树枝，铺放后8小时翻动一次。分上、中、下三层起焙，即将上、中、下层龙眼分别装入竹箩中，然后先把原来在上层的龙眼倒入焙席粑平，再倒入中层的，最后倒入下层的。8小......
龙眼干的做法大家都清楚吗？不清楚的朋友请看下面小编给您准备的内容。
配料
龙眼。
1.原料选择：应选肉质乳白、晶莹多汁、味甜醇鲜美、果壳黄褐略带青色的果实。
2.剪果：把果粒用剪刀从果穗中剪下，留梗长度为1.5毫米，放入竹篓。剔除破果。
3.分级：用不同筛孔大小的竹筛按果实大小分为四级。
4.浸水：将分级后的各级果实分别放入摇笼中，连竹笼放到清水中浸3～4分钟。
5.过摇：将浸湿的龙眼倒入摇笼中，每笼约装35公斤。摇笼悬挂于树枝上，离地约1米。向摇笼内均匀撒入200～500克干净的细砂，由两人各用两手握紧笼端，急速的摇荡，使果实在笼中不断翻滚，进行磨擦。一般连摇600～800次。经6～8分钟，当果壳外表转棕色时即可，砂摇能促进果壳变薄而光滑，便于烘干。
6.初焙：过摇结束后，将果实均匀地铺在焙灶上，一般焙灶前沿铺放的厚度17厘米，后沿为11厘米，每次可焙龙眼300～350公斤。燃料可用干树枝。铺放后每8小时翻动一次，分上、中、下三层起焙，即将上、中、下层龙眼各装入竹篓中，然后把原来在上层的倒入焙席，耙平后倒入中层龙眼，又耙平再倒入原来在下层的龙眼，全部耙平，继续加温烘焙，再过8小时又以同样方法翻焙一次，经3～5小时，即可耙成堆装篓。
7.再焙：经上述处理的龙眼干经2～3天后，果核与果肉内水分逐渐向外扩散，果肉表面含水分量比刚焙好时增多，所以需再次烘焙。再焙时须用文火，烘焙时间约12小时，中间需翻动数次，当用手压果无果汗流出，剖开后果核呈栗褐色时，即可出焙。出焙后散热24小时。
龙眼干的食疗价值大家都很感兴趣吧，下面就让我来给大家具体介绍一下这个问题。
【性质】
平
【五味】
甘
【热量】270.00大卡(1128千焦)/100克
【功效】
补血益气,提高免疫力,安神除烦,健脾,养颜护肤,抗衰抗辐射
龙眼干又称桂圆干，是深受广大消费者欢迎的营养滋补品，在我国各地均有很大的消费市场。龙眼果实中含有50%—70%的水分，又含有各种营养物质，如糖、蛋白质、维生素等。龙眼干的焙制，是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度，使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度，所以可以进行较长时间的保存。食物的性质食物的味道
1、补血益气：适宜肤色没光华，失去红润、手脚冰冷的人群
2、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、安神除烦：钙的作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。帮助入睡。
4、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
5、养颜护肤：增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
6、抗衰抗辐射：具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。食用龙眼干的日常注......
怎样辨别龙眼干的好坏呢？相信在生活中大家经常会遇到这样的问题，下面让我告诉大家。
辨别龙眼干的好坏知名产区:
全国
①选料：选用充分成熟、果粒完整的果实。
②剪粒：把果粒从果穗上剪下，留梗长度为1.5毫米，剔除破果。
③浸水：将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5—10分钟，并洗净灰尘。
④过摇：将浸湿的果倒入特制摇笼，每笼约装35公斤，在摇笼内撒入250克干净的细沙，将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上，由两人两相对握紧笼端手柄，急速摇荡6—8分钟，使果实在笼中不断翻滚摩擦，待果壳转棕色干燥时即可。沙摇能使果壳薄变光滑，便于烘干，但不能把果壳磨得太薄，否则在焙干时，果壳易凹陷。
⑤初焙：将果实均匀地铺在焙灶上，一般灶前沿铺放厚度为17厘米，后沿为11厘米。每次可焙龙眼300—500公斤，燃料可用木炭或干树枝，铺放后8小时翻动一次。分上、中、下三层起焙，即将上、中、下层龙眼分别装入竹箩中，然后先把原来在上层的龙眼倒入焙席粑平，再倒入中层的，最后倒入下层的。
8小时后，进行第二次翻动，方法同第一次。再经3—5小时烘焙后可起焙，散热后装箩存放。
⑥再焙：经初焙处理的龙眼干经2—3天后，果核与果肉水分逐渐向外扩散，果肉表面含水量比刚出焙时增多，需再次烘焙。再烘焙时须用文火，时间约为12小时，中间翻动数次，当用手指压果无果汁流出、剖开后果核呈栗褐色时即可出焙，出焙后需散热24小时。
⑦剪蒂：用剪刀剪去龙眼干的果梗。
龙眼及龙眼干何药用价值呢，相信很多人都想知道吧，下面让我告诉大家吧。
金秋时节，桂圆陆续上市。新鲜桂圆肉质细嫩，色白做乳，饱含浆汁，味甜如蜜，是人们喜爱的时鲜果品。果肉干后色泽暗褐，肉质柔韧，甜味更浓，既可食用，也常作药。它那滚圆滚圆的样儿，宛如“龙”的眼珠，所以它有一个漂亮的中药名字叫龙眼。
早在汉朝时期，龙眼就巳作为药用。在《神农本草经》、《本草纲目》等著名的中药书里，都记载着龙眼滋味甘甜,属于温热性质，具有补益心脾、养血安神的功效。至今，龙眼仍然是一味补血安神的重要药物。
龙眼含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，尤其是糖分的含量很高,并有可以被人体直接吸收的萄萄糖以,体弱贫血,年老体衰，久病体虚，经常吃些龙眼很有补益;妇女产后，龙眼也是重要的调补食品。可以水煎服用，也可制成果羹食用,还可与白沙糖共同熬成膏剂服用。民间用龙眼肉9克、花生米15克煎汤;或用龙眼两6克、莲子15克、糯米30克熬粥，早晚各吃一次，均有补益的功效。 因思虑过度，引起