大蒜水是人们把新鲜的大蒜捣碎以后，制成牛肉串加入适量清水冲调得到的一种保健饮品，它能让人体尽快把大蒜中的营养吸收和利用，而且能让它消炎杀菌，抗病毒的功效得到最好发挥，大蒜水还能清肠排毒促进消化，但人们在喝大蒜水时也会有一些副作用存在，饮用不当就会对身体健康产生不良影响。
大蒜水的功效与作用
1、清肠排毒
清肠排毒是大蒜水最重要的功效，因为大蒜水中含有的大蒜素能抑制人体内幽门螺旋菌的活性，而且能消灭身体内的大肠杆菌和痢疾杆菌，它能清理人类肠道中堆积的毒素，并能让他们随大便一起排出体外，经常喝大蒜水能清肠排毒，也能维持人类肠道健康。
2、预防高血糖
大蒜水中含有的活性成分还能加快人体内胰岛素的分泌，并能抑制人体对葡萄糖的吸收，经常喝大蒜水能提高身体对葡萄糖的耐性，并能让人体血糖指数尽快下降，在日常生活中人们出现高血糖或糖尿病以后可以多喝一些大蒜水，它对维持病情稳定和降低血糖都有很大好处。
3、预防缓解感冒
大蒜水具有超强的抗病毒能力，它含有的硫化丙烯是一种天然辣素，这种物质能消灭人体内的多种病原菌和病毒，人体吸入这种物质后能对抗流感病毒并降低流感病毒的活性，可以阻止它对人体细胞产生伤害，能从根本上阻止感冒发生，而那些已经出现感冒的人在喝大蒜水以后还能让发烧咳嗽以及咽喉肿痛，等感冒症状尽快好转。
喝大蒜水的副作用
喝大蒜水对人类身体有诸多好处，但它也有一定的副作用，它对人类肠胃有明显刺激作用，会损伤人类的胃肠黏膜，容易导致胃痛和胃溃疡，另外大蒜水还会对人类眼睛产生一定伤害，那些本身就患有眼科疾病，或者经常出现目赤肿痛的人在喝大蒜水以后副作用会格外明显。
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