谷子和黍子都是禾本科植物的一种，而且它们成熟后的种子极为相似，再经研磨加工后还能制成米类食材供人们食用，今天为大家介绍的是谷子和黍子的功效与作用，能让大家知道食用它们对身体有哪些好处，也能让大家对谷子和黍子多一些了解。
谷子和黍子的功效与作用
1、补充营养
谷子和黍子都是营养价值极高的养生食材，人们吃谷子或黍子都能为身体补充丰富维生素和植物蛋白，还能吸收一些碳水化合物和对人体有益的维生素，这些营养能满足人体正常代谢的需要，可增强身体素质，提高人体健康水平。
2、保护心血管
谷子和黍子中都含有丰富的不饱和脂肪酸，这些物质进入人体后，能加快人体的脂肪酸分解和代谢，并能降低血液粘稠度，也能促进血液循环，它能维持血压，血脂稳定，而它含有的微量元素在被人体吸收后还能提高血管壁的韧性与弹性，能防止动脉粥状硬化出现。
3、提高大脑功能
平时都吃些谷子和黍子，还能提高大脑功能，因为黍子和骨子中都含有丰富的赖氨酸，还含有一些微量元素磷和复合维生素，这些物质能直接作用于人类的大脑，能提高脑细胞活性，也能营养脑神经，它能增强人类大脑功能，也能促进智力发育，并能提高记忆力。
4、延缓衰老
多吃谷子和黍子还能延缓衰老，能放慢人体的衰老速度，因为谷子和黍子中都含有丰富的维生素E,这种物质具有很强的抗氧化能力，能防止身体内产生氧化反应，并能清除身体内的自由基， 经常食用能延缓多种衰老症状发生也能延缓衰老延年益寿。
上面对谷子和黍子的功效与作用做了详细介绍，能让大家对谷子和黍子这两种常见杂粮食材有更全面的了解，能知道吃它们的具体好处，以后大家再需要保健身体时，可试着多吃些谷子和黍子，但在吃谷子和黍子时应该对它进行深加工以后再吃，如果直接吃会感觉口感不好，而且会影响它食用功效的发挥。
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