正山小种红茶
武夷山正山小种红茶(英文:Lapsang Sauchong black tea)是世界红茶的鼻祖.红茶全发酵加工工艺发明自明末清初武夷山桐木关,名为"乌茶",出口后译为black tea.是福建出口特产品种, ,福建武夷山区出产之红茶武夷茶曾经是中国红茶的代名词(WUYI BOHEA),传统的正山小种红茶以独特的松烟香和桂圆汤味而著称,很受欧美市场亲睐,目前针对国内市场的正山小种红茶为了调和消费者口味,多作无烟、轻烟处理.
根据国家质量监督检验总局制定的关于武夷山正山小种《原产地保护标记管理规定》正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38′6′′~ 117°44′30′′北纬27°41′35′′ ~27° 49′00′′.方圆50平方公里,东至麻栗,西至挂墩,南至皮坑,古王坑,北至桐木关.也就是说正山小种红茶仅产于联合国教科文组织世界自然和文化遗产的福建省武夷山自然保护区中心地带—武夷山市星村镇桐木关村和曹墩一带.
正山小种红茶的知识介绍
顶级正山小种红茶采用芽尖制作,根据茶叶的品质及采摘的标准不同,分为小赤甘为一芽两叶,叶未开张的茶青所制,叶开张所制的是大赤甘;银骏眉是一芽一叶制作的正山小种红茶,而金骏眉则是全部由芽尖制作而成的.金骏眉和银骏眉是正山小种乃至中国红茶中的优质高端茶礼代表.
公元1610年武夷正山小种红茶已通过福建的郑成功海运集团已远销至荷兰,在英国《茶叶字典》中:武夷(BOHEA)条注释为武夷(BOHEA)中国福建省武夷山(WU-1)所产的茶,用于最好的中国红茶(CHINIA BLACK TEA).武夷茶早期就是正山小种红茶在国外的称呼.公元1640年(明崇祯十三年)正山小种首次输入英国,公元1662年英王查理二世娶葡萄牙公主凯瑟琳为妻,饮红茶之风由凯瑟琳公主传入英国皇家,引发英国茶文化.中国红茶的税收提供了英国国库收入的1/10.英国茶叶丰厚的贸易利益还引起了两次英荷战争和波士顿茶叶事件为导火索的美国独立战争.
正山小种中心产区桐木关村在生产正宗的正山小种红茶,品质优异,卖价最高.清咸丰五年武夷红茶有记录的最高销量为26万担.1838年广州出口的武夷茶30万担1.5万吨,红茶占24万担.最鼎盛的 1880年福州港出口茶叶74万担,其中武夷红茶和工夫红茶共出口63万担.其时,茶叶贸易的发展使白银源源流入中国,估算18世纪从欧美运往中国的白银约1.7亿两.白银大量流入中国,在中国还一度造成"钱贵银贱".英国人为了喝茶必须从中国进口茶叶,因为白银短缺,大肆倒卖鸦片,后面和中国大清帝国发生了鸦片战争( 中国的武夷山红茶与林则徐禁毒鸦片战争 ),直到1826年,英国人罗伯特.福琼(Robert Fortune,著名的The Tea Thief)成功地把福建武夷山桐木关的正山小种红茶种子和红茶加工技艺顺利引种到印度,并在印度、斯里兰卡广泛种植生产,福建出口剧减.
正山小种红茶在清末因为遭遇冒仿,和松烟熏焙口味而在国内市场销路不佳,濒临停产,一直到茶叶芽尖制作的武夷山正山小种红茶"金骏眉红茶"面世开始,武夷山的正山小种红茶开始在国内市场走红,因其优良的品质和红茶的功效与作用收到广大消费者(特别是广大女性)的欢迎.
金骏眉的面世使得武夷山正山小种红茶起死回生,但因为其高成本饱受诟病,在厦门一些炒家的炒作下,大量的高达数万低至几十元非武夷山金骏眉红茶流通在市场上,引发市场混乱.
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